من مطبخ حواء نقدم لكي طريقة عمل الملفوف المحشى طريقة سهلة وبسيطة ومشروحة بالخطوات تابعي معنا.
الملفوف المحشى :
يعرف الملفوف بفوائده الهامة للجسم وذلك لأنه غنى بالدهون والبروتينات وأحماض الفوليك ومضادات البكتيريا التي تعمل على حماية المعدة من القرح.
طريقة عمل الملفوف المحشى”المكونات”
- رأس واحدة من الكرنب”الملفوف” .
- مقدار 600 جرام لحمة مفرومة.
- عدد 3 اكواب أرز من الحبة الصغيرة .
- ملعقة واحدة كبيرة من السمن .
- ربع ملعقة ملح صغيرة .
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة الحجم.
- عدد 2 مكعب مرق دجاج.
- مقدار مناسب من البطاطس المقطعة على شكل شرائح أو ما يكفى لملء قاع الإناء.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة سلق الملفوف:
قومي أولاً بتنظيف وغسل رأس الكرنب”الملفوف”
ثم قومي بتقطيعه أجزاء على شكل شرائح عريضة بحيث تتمكني من لفها كالأصابع الاسطوانية.
قومي بإحضار قدر واملئيه بالماء وضعيه على النار إلى أن يصل لدرجة الغليان
ثم قومي بوضع أوراق الكرنب واتركيها إلى أن تنضج نصف نضج.
قومي بإخراجها من القدر إلى أن تنتهى الكمية المقطعة.
حشوة الملفوف:
بعد ذلك ننتقل إلى تحضير الحشو عن طريق إحضار وعاء زجاجي كبير ووضع كلاً من اللحم المفروم والأرز الأبيض والبهارات المذكورة سابقاً من الفلفل والملح.
مع إضافة السمن والإستمرار في التقليب إلى أن تختلط المكونات مع بعضها جيداً.
بعد ذلك قومي بلف ورق الكرنب المقطع والمسلوق
مع مراعاة عدم كبس الأرز بكميات كبيرة حتى لا تتعرض للفتح أثناء الطهو.
طريقة طهى الملفوف المحشى :
قومي بإحضار قدر وضعي فيه الزيت ثم قومي بوضع شرائح البطاطس المقطعة وقومي برص أصابع الملفوف بشكل منظم.
إحضرى طبق به القليل من الماء وأذيبي به مكعبات مرق الدجاج
ثم ضعيه على الماء الذى سوف تضعيه على الملفوف المحشى.
قومي بتغطية الإناء واتركيه على النار لمدة ساعة إلا ربع .
قبل إزالة الملفوف من على النار قومي برش عصير الليمون وذلك لإعطاء الملفوف نكهة خاصة ومميزة
ثم ضعيه على الأطباق الخاصة بالتقديم مع مراعاة تقديمه ساخناً.
طريقة عمل محشي الملفوف بدون لحم :
الكثير من النساء تفضل وضع اللحم في مكونات الملفوف ولكن لمن لا ترغب في ذلك استخدمي نفس الطريقة العادية لعمل الملفوف ولكن لا تضعي في مكوناته اللحم .
قدمنا لكم طريقة عمل الملفوف المحشى وبالهناء والشفاء شاهدي أيضاً طريقة عمل محشي ورق العنب وخطواته بالصور .
تحياتي لك اختي الفاضلة وارجو نشر مقالات بشكل يومي عن العناية بالبشرة