طريقة عمل البسبوسة بمختلف أنواعها وبالخطوات

اليكي طريقة عمل البسبوسة و هي من أشهر الحلويات في الوطن العربي على الإطلاق حيث تشتهر الدول العربية بصناعتها بأنواع عديدة ومختلفة

توجد أنواع كثيرة من البسبوسة ويختلف كل نوع منها عن الآخر من حيث المذاق والشكل والشعبية فسنستعرض لكم في هذا الموضوع الطريقة الصحيحية بالخطوات وبالمقادير لتحضير  بسبوسة بالزبادي و البسبوسة العادية وبسبوسة بالقشطة

و بسبوسة السميد و البسبوسة الجاهزة و بسبوسة بجوز الهندو البسبوسة العراقية و البسبوسة المحشية بالقشطة و بسبوسة بالقشطة وجوز الهند فاليكم طرق تحضير كل نوع .

يعد طبق البسبوسة في مصر من أشهر أطباق الحلويات المعروفة والمفضلة لدى الجميع الصغار والكبار لما تمتاز به من طعم رائع و شهي ومميز

بالإضافة إلى قيمتها الغذائية واحتوائها على عناصر غذائية مفيدة تمد الجسم وتغذية فاليكم طر تحضير كل نوع من انواع البسبوسة :

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي :

مكونات بسبوسة الزبادي :

• ملعقة طحينة كبيرة.
• 2/1 الكوب من لبن الزبادي.
• 2/1 كوب سمن بلدي.
• 3 كوبيات دقيق سميد.
• علبة كاملة من الحليب المكثف المُحلى.
• كوب واحد من مياه الشرب.
• ملعقة بيكنج بودر صغيرة.

طريقة تحضير بسبوسة بالزبادي :

1. قومي بإحضار وعاء زجاجي واسع.
2. ضعي فيه الحليب والسمن والبيكنج بودر والطحينة
3. أضيفي لهم السميد والماء ولبن الزبادي وامزجيهم جيداً حتى يصبح المزيج متجانس.
4. قومي بعد ذلك بسكب المزيج في صينية الفرن
5. ضعيها في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة على درجة حرارة 190 مئوية حتى يصير لونها ذهبياً.
6. أخرجي الصينية من الفرن بعد انتهاء الوقت واسكبي عليها القطر واتركيها حتى تبرد.
7. قطعيها الى مربعات وقدميها وبالهناء والشفاء.

 طريقه عمل البسبوسه العاديه :

المكونات:

• كوب من دقيق السميد.
• 3 بيضات
• كوب واحد من الدقيق.
• ثلاثة ملاعق من الفانيليا.
• كوب لبن زبادي.
• كوب صغير من جوز الهند.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة بيكنج بودر.
• ملعقة واحدة من ماء الزهر.
• كوب واحد من السكر.

مكونات القطر (الشربات):

• ثلاثة أكواب من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونة أو ربع ملعقة من ملح الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة تحضير القطر :

• احضري قدر به ماء وضعيه على النار ثم ضعي فيه السكر وحركيه حتى الذوبان الى أن يغلي مزيج الماء والسكر.
• أضيفي إليه الحامض مع مراعاة الاستمرار في التحريك الى أن يصير لونه ذهبياً ثم أبعديه عن النار.
• أتركيه الى أن يبرد ثم بعد ذلك أضيفي إليه ماء الزهر وحركيه حتى يتم التجانس بينهم ويصبح القطر جاهزاً.

تحضير البسبوسة العادية:

1. قومي بفصل بياض البيض عن الصفار وخفق بياض البيض باستخدام الخفاقة الكهربائية.
2. قومي بإضافة الفانيليا الى البيض وأعيدِ الخفق ثانية لمدة لا تقل عن دقيقة.
3. قومي بإضافة السكر مع هذا الخليط وأعيدِ الخفق حتى يصبح لديكي خليط كريمي.
4.  قومي بإضافة الزيت ولبن الزبادي وأخفقي الخليط بالمخفق بسرعة متوسطة حتى يتم التجانس بين الخليط.
5. أضيفي دقيق السميد الى المكونات وحركية بواسطة مضرب يدوي حتى يصبح الخليط ذو قوام متوسط الكثافة.
6. أضيفي مقدار جوز الهند مع الاستمرار في التحريك اليسير ثم بعد ذلك قومي بإضافة الدقيق و خفق الخليط بشكل تدريجي حتى تحصلي على قوام كثيف ومتماسك.
7. قومي بإضافة ماء الزهر وصفار البيض واستمري في الخفق الى أن يختفي أثر الصفار.
8. أضيفي البيكنج بودر مع استمرار الخفق لمدة لا تقل عن دقيقة .
9. قومي بإحضار صينية الفرن ودهنها بالطحينة حتى كامل اطراف الصينية.
10. قومي بسكب خليط مكونات البسبوسة في الصينة واتركيه لمدة لا تقل عن خمسة دقائق دون تحريك.
11. قومي بتسخين الفرن لمدة عشرة دقائق ثم بعد ذلك ضعي صينية البسبوسه في الفرن حتى تتحمر وتنضج من الأطراف
12. اخرجيها من الفرن وقطعيها إلى مربعات ثم اعيدِ الصينية إلى الفرن ثانية الفرن حتى تتحمر من الوجه ويصبح لونها ذهبياً.
13. اخرجيها من الفرن واسكبي عليها القطر البارد واتركيها لتتشرب جيدا وتقدم بارة أو على حسب الرغبة.

طريقه عمل البسبوسه بالقشطه :

مكونات البسبوسة بالقشطة :

• كوبين من دقيق السميد.
• كوب واحد من حليب البودرة.
• كوب سكر واحد.
• كوب واحد من القشطة.
• ملعقة زبدة.
• نصف ملعقة ماء زهر صغيرة.
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة ماء ورد صغيرة.

الحشو :

1. فستق حلبي ناعم.
2. كوبين متوسطين من قشطة القيمر.
3. ملعقة صغيرة من جوز الهند.
4. ملعقة ماء ورد صغيرة.
5. قطر.

طريقة تحضير بسبوسه بالقشطه:

• قومي بإحضار وعاء زجاجي كبير وضعي فيه جميع المكونات ثم حركيها جيداً حتى تتماسك وتتجانس.
• اتركي الخليط لبعض الوقت حتى يتخمر.
• قومي بإحضار الصينية ودهنها بالزبدة حتى لا تلتصق البسبوسه بالصينية وتحترق.
• قومي بسكب نصف مكونات البسبوسه وضعي الحشو ثم أسكبِ باقي المزيج.
• قومي بوضع الصينية في الفرن واتركيها حتى تتحمر وتنضج بشكل جيد.
• قومي بسكب القطر بعد تحضيره علي صينية البسبوسه.
• ويمكنك تزيين صينية البسبوسه برش جوز الهند وفرم الفستق وتوضع عليها.

ملحوظة هامة :

قبل أن تقومي بإدخال الصينية الفرن قومي بتقطيع البسبوسة الي مربعات صغيرة الحجم حتى يسهل عليك إخراجها

وانتبهي جيداً الى الصينية عند تحميرها لكي لا تحترق منك.

طريقة عمل البسبوسة بالسميد :

مكونات البسبوسة :

• علبة قشطة.
• 4/1 كوب زيت.
• 4/1كوب سكر بودرة.
• 4/1 كوب حليب بودرة.
• 2/1 كوب سميد.
• ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
• كوب واحد من الماء.
• 2/1 كوب من السكر.

طريقة التحضير :

• قومي بخلط المكونات المذكورة في وعاء زجاجي كبير وخلطها مع بعضها البعض حت يصبح العجين متجانساً ومتماسكاً
• قومي بإحضار الصينية التي ستضعينها في الفرن ودهنا بقليل من الزيت
• ضعي الخليط وادخليها في الفرن على درجة حرارة منخفضة واتركيها حتى تتحمر وتنضج تماماً
• اخرجيها من الفرن وقومي برشها بالقطر وقسميها الى مربعات بأحجام متوسطة أو صغيرة كما تحبين
• واتركيها قليلاً حتى تبرد بعد ذلك يمكنك وضعها في أطباق التقديم للتناول.

طريقة عمل البسبوسة الجاهزة:

المكونات:

• علبتين من خليط البسبوسه الجاهزة.
• كوب واحد من اللبن.
• 2/1 كوب زبدة مذابة.
• قطر (شربات، عقد).

طريقة التحضير:

• قومي بتجهيز الفرن وتسخينها على درجة حرارة 180.
• قومي بإحضار وعاء زجاجي كبير وضعي فيه خليط البسبوسة الجاهزة
• أضيفي اللبن والزبدة وأعجني المكونات  جيداً لتحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة
• جهزي صينية الفرن بدهنها بقليل من الطحينة ثم قومي بسكب عجينة البسبوسه في الصينية بشكل متساوي
• وضعيه في الفرن واتركيها الى أن تتحمر وتنضج بعد ذلك أخرجيها من الفرن واسكبي عليها القطر البارد وهي ساخنة
• ويمكنك ان تضعي على وجهها جوز الهند والمكسرات.

طريقة عمل البسبوسة سهله:

المكونات:

• كوب واحد من لبن الزبادي.
• ثلاثة أكواب من السميد.
• كوب واحد من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من الزبدة المذوبة.

مكونات القطر (الشربات – العقد):

• كوبين من السكر.
• كوب واحد من الماء.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• نص ملعقة عصير ليمون.
• مكونات لتزين البسبوسة:
• ثلاثة ملاعق من جوز الهند.
• كوب واحد لوز مقشر ومقسم الى نصفين.

طريقة التحضير:

• قومي بإحضار وعاء زجاجي كبير وضعي فيه المكونات ثم اعجنيها بيدك جيداً واتركيها لمدة ثلاثون دقيقة
• قومي بسكب العجينة في الصينية وقسمي عجينة البسبوسه الى مربعات بالحجم الذي تريدين وذلك لسهولة اخراجها فيما بعد من الصينية
• زيني هذه المربعات باللوز والجوز ثم ضعي الصينية في الفرن وراقبيها حتى تتحمر وتنضج
• أخرجيها واتركيها لتبرد قليلاً ثم اسكبي عليها القطر وقدميها باردة مع الشاي أو القهوة.

 طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند :

المكونات:

1. كوب واحد من السميد الخشن.
2. كوب لبن رائب.
3. كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات.
4. نصف كوب سكر.
5. 3 ملاعق من الفانيليا.
6. 3 بيضات.
7. نصف كوب زيت نباتي.
8. كوب من جوز الهند الخشن.
9. ملعقة كبيرة من الطحينة.
10. كوب من جوز الهند.

طريقة عمل البسبوسة العادية :

• قومي بتحضير الخفاقة الكهربائية وخفق البيض على سرعة متوسطة
• أضيفي الفانيليا والسكر مع الخفق الى أن يتضاعف حجم البيض
• أضيفي السميد الى المكونات واخلطيهم جيداً.
• أضيفي الزيت واللبن الرائب الى المكونات وحركيهم بواسطة المضرب اليدوي الى أن تتجانس المكونات وتتماسك
• أضيفي جوز البيكنج بودر وجوز الهند للخليط وعاودي تحريك الخليط بهدوء مع المحافظة على نفس الاتجاه أثناء التحريك
• قومي بتسخين الفرن قبل وضع الصينية بعشرة دقائق أثناء هذا الوقت قومي بتجهيز الصينية بدهنها بالطحينة وسكب الخليط ووضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة
• اتركيها الى أن تتحمر وتنضج ويصبح لونها ذهبياً ثم أخرجيها من الفرن وقطعيها الى مربعات صغيرة أو بالحجم الذي ترغبين به
• قومي بتحضير القطر وسكبه على البسبوسه ثم اتركيها الى أن تتشرب وتبرد ثم ضعيها على أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل البسبوسة العراقية:

المكونات:

• 5 كوبيات سميد خشن.
• 2 كوب حليب سائل.
• 2 كوب من لبن الزبادي.
• 2 كوب من السكر.
• 2 كوب جوز هند مبشور.
• كوب واحد من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة بيكنج باودر.
• ملعقة بيكربونات صودا.
• ملعقة واحدة من الزبدة تستخدم في دهان الصينية.
• قطر (الشربات أو العقد).

تحضير البسبوسة :

• قومي بتحضير السميد وخلطه مع الحليب السائل والزيت وجوز الهند ولبن الزبادي وكربونات الصودا والبيكنج بودر والسكر في وعاء زجاجي كبير.
• غطيه بغلاف بلاستيك واتركيه قليلاً.
• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشرة دقائق ودهن الصينية بالزبدة.
• قومي بفرد عجينة البسبوسه داخل الصينية وضعيها في الفرن لمدة عشرة دقائق.
• اخرجيها من الفرن وقطعيها بالسكين على شكل مربعات صغيرة الحجم وزينيها باللوز.
• أعيدي الصينية الى الفرن مرة أخرى على نفس درجة الحرارة واتركيها حتى تتحمر وتنضج وتأخذ اللون البني.
• اخرجيها ورشي عليها جوز الهند والقطر البارد واتركيها قليلاً حتى تبرد.
• ضعيها على أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل البسبوسة العادية المصرية :

مقادير البسبوسة:

• عدد 2 كوب من دقيق السميد.
• عدد 1 كوب من السكر.
• عدد 2 كوب من اللبن.
• 1/4 كوب متوسط من الزيت.
• عدد 1 ملعقة من البيونج باودر.
• عدد 3 ملاعق كبير من جوز الهند.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير البسبوسة :

• نقوم بإحضار طبق كبير ونضيف اليه الخليط الاتي ” الدقيق السميد، السكر، جوز الهند، البيكنج باودر، الملح ” ثم بعد ذلك نقوم بتقليب الخليط جيدا.
• نقوم بإضافة كمية الزيت مع الاستمرار في التقليب.
• نضيف أكواب اللبن بصورة هادئة مع التقليب حتى تصبح العجينة ناعمة الملمس.
• نحضر صنية متوسطة الحجم وندهنها بالزبدة بمقدار بسيط ونضيف اليها كامل الخليط نمدده جيدا داخل الصنية حتى يعطي مظهر متساوي وجيد.
• نترك الخليط في الصينية قليلا ويفضل وضعها في الثلاجة حتى يتماسك الخليط وبعد ذلك نقوم بتقطيع الخليط بالسكين على شكل مربعات صغيرة ويمكنك اضافة قطعة من اللوز داخل كل مربع لتعطي شكل جيد.
• نقوم بإدخال الصنية الفرن ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى نتأكد بأنها اصبحت ناضجة ونخرجها لنضيف نصف كمية الشربات المتواجدة.
• نضعها مرة اخرى في الفرن لمدة 3 دقائق لتحمير الوجه.
• تخرج لنضع باقي كمية الشربات هناك بعض السيدات من تقوم بترك الصنية كامل الوقت داخل الفرن حتى تتحمر بالكامل ثم عندما تخرجها تضيف اليها الشربات.
• لابد ان يكون الشربات باردا وكذلك لابد ان تكون البسبوسة ساخنة وذلك لان البسبوسة تكون ناشفة للغاية والشربات يجعلها ارق قليلا.
• هناك بعض الأفراد من يفضلون تناول البسبوسة بالقشطة او البسبوسة بالزبادي ولكي يتم هذا الامر لابد من وضع القشطة او الزبادي على الخليط اثناء وضعه في الصنية وفرده على الخليط جيدا.
• نقوم بتغطيته بطبقة رقيقة من خليط البسبوسة ثم ادخال الصنية الى الفرن.

طريقة عمل شربات البسبوسة :

الشربات يستخدم في اعداد الكثير من الحلويات ولذلك لابد على كل سيدة ترغب في تعلم صناعة الحلويات معرفة طريقة صناعة الشربات والتي لا تختلف من حلوى الى الاخرى.

مقادير شربات البسبوسة :

• عدد 2 كوب من السكر.
• عدد 2 كوب من الماء.
• 1/2 ليمونة.

موضوعات قد تهمك أيضاً  :

وطريقة عمل بلح الشام

اعداد شربات البسبوسة :

• نضيف كمية السكر الى قدر عالي الجانبين على نار هادئة.
• نضيف كمية الماء ونترك الخليط على النار حتى يذوب السكر ونضيف بعد ذلك الليمون ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يغلي.
• هذه الكمية من البسبوسة تكفي لعدد 6 افراد تقريبا كمتوسط ولابد ان تجربيها وتعطينا انطباعك عنها إن كانت هناك أي تساؤلات اتركيها لنا في التعليقات وسنجيب عليكم.

طريقة عمل البسبوسة بالفيديو :

شاهدوا هذا الفيديو الذي يشرح بالتفصيل طريقة عمل البسبوسة الجاهزة من المنزل

مع تحيات أسرة مجلة أنا حواء.