تعد الكنافة من أفضل أنواع الحلوى الشرقية التي تنتشر بشكل كبير في مصر والدول العربية خاصةً مع حلول شهر رمضان الكريم، وهناك العديد من الطرق لعمل الكنافة ولكننا دائماً ما نرغب في طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات والتعرف على أهم أسرارها ومكوناتها وهذا ما سنتناوله في السطور التالية.
طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات
المكونات: ½ كيلو كنافة، ½ كوب سكر بودرة، كوب سمن مذاب.
مكونات الشربات: 2 كوب سكر، كوب ونصف ماء، عصير ليمونة صغيرة، فانيليا.
خطوات تحضير الشربات: يوضع السكر والماء والليمون في وعاء على النار مع التقليب المستمر.
يترك على النار مدة تتراوح بين خمس حتى سبع دقائق حتى يصبح القوام سميكاً.
يرفع الشربات من على النار، وتضاف الفانيليا، ثم يترك حتى يبرد، ويوضع في الثلاجة.
خطوات تحضير الكنافة
توضع الكنافة والسكر والسمن في وعاء وتفرك جيداً حتى تختلط كافة المكونات.
توضع الكنافة في صينية مغطاة بالسمن مع توزيعها بالتساوي بالضغط عليها.
توزع المكسرات أو الكريمة على الطبقة الأولى من الكنافة، ثم توضع الطبقة الثانية.
تدخل الكنافة في فرن درجة حرارته 180 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي.
يوضع الشربات على الكنافة بمجرد خروجها من الفرن وتغطى لتصبح طرية.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
المكونات: ½ كيلو كنافة شعر، كوب سكر بودرة، كوب سمن، 2 كوب حليب، 2 ملعقة نشا، علبة من القشطة، فانيليا، فستق وكاجو للتزيين.
طريقة التحضير: تخلط الكنافة مع السمنة في طاسة على النار وتقليبها جيداً حتى تمتزج بالسمن.
يوضع الحليب مع السكر والنشا على نار هادئة مع التقليب حتى تجانس الخليط.
توضع نصف كمية الكنافة في صينية مع الكبس براحة اليد حتى تفرد تماماً.
تغطى الطبقة الأولى بالقشطة، ثم يضاف النصف الآخر من الكنافة مع الكبس جيداً حتى تصل إلى قالب جيد التماسك.
توضع الكنافة في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم تشعل الشواية لتحمير الوجه.
يضاف الشربات إلى الكنافة حال خروجها من الفرن، ثم يتم رش المكسرات عليها.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
المكونات: ½ كيلو كنافة، قشطة نابلسي، كوب سكر، ½ كوب ماء، 3 ملاعق سكر، لون طعام أخضر.
طريقة التحضير: تفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة ناعمة بالكبة أو المقص.
يضاف السكر والسمن واللون الأخضر إلى الكنافة حتى تختلط كافة المكونات تماماً.
يضاف نصف مقدار الكنافة إلى صينية مدهونة بالسمن وتكبس جيداً.
فرد القشطة بالتساوي على الطبقة الأولى من الكنافة، ثم تغطيتها بالطبقة الثانية.
توضع الكنافة في الفرن على درجة حرارة 200 حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم تسقى بالشربات حسب الكمية المفضلة.
اقرأي أيضاً: طريقة عمل الكنافة بمختلف أنواعها
طريقة عمل الكنافة بالجبنة الموتزاريلا
المكونات: ½ كيلو كنافة شعر، كوب صغير زبدة سائلة، 6 أكواب جبنة موتزاريلا، 2 كوب كبير ماء، 2 كوب سكر بودرة،
ملعقة ماء ورد، ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير: يسخن الفرن بدرجة حرارة 180.
تفرك الكنافة مع الزبدة حتى تختلط بها تماماً، ثم توضع نصف الكمية في صينية مدهونة بالزبدة.
توزع الجبنة على الطبقة الأولى من الكنافة حتى تغطيها تماماً.
تضاف الطبقة الثانية من الكنافة إلى الصينية، ثم توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
تسقى الكنافة بالشربات عقب خروجها ويفضل تناولها ساخنة.
اطلعي على: حلويات رمضان سهلة وسريعة مجموعة من اشهي الحلويات
طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا
المكونات: ½ كيلو كنافة مفرومة، ¼ كيلو زبدة، نصف علبة نوتيلا، كوب سكر، حفنة من الفستق المطحون.
- طريقة التحضير: تفرك الكنافة بنصف كمية الزبدة حتى تمتزج بها تماماً.
- يضاف النصف الآخر إلى الشيكولاتة في حمام ماء ساخن وتقلب جيداً.
- توضع نصف كمية الكنافة في الصينية وتضغط جيداً ثم تضاف النوتيلا على الطبقة الأولى، ثم تضاف الطبقة الثانية.
- توضع في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح الوجه باللون الذهبي وتسقى بالشربات.
