طريقة عمل الكريمة البيضاء بالمنزل بسهولة

هل ترغبي في تعلم طريقة عمل الكريمة البيضاء بالمنزل دون الحاجة لشراء مغلفات الكريمة البيضاء الجاهزة وما بها من المواد الحافظة والكيميائية سنشرح اليوم طريقة عمل الكريمة البودرة وطريقة عمل الكريمة المنزلية بدون بيض

وحرصاً منك على صحة أسرتك عليكي اتباع الخطوات البسيطة لتحضير الكريمة البيضاء بالبيض والسكر وبعض الاضافات الخفيفة للحصول على ألذ طبق كريمي وفي طريقتان مبسطتان لسهولة التنفيذ اختاري منها ما يناسبك.

طريقة عمل الكريمة البيضاء

المقادير:

• كوب وربع سكر بودرة ناعم
• 2 حبة بيض معزول الصفار عن البياض
• عصير نصف ليمونة/ ما يعادل ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملعقة صغيرة فانيليا /ربع ملعقة فانيليا سائلة حسب المتوفر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح ناعم

طريقة عمل الكريمة البيضاء:

سنستخدم في هذه الوصفة فقط بياض البيض لذا سنعزل الصفار عن البياض في المرحلة الأولى ونغلف طبق بياض البيض ونضعه بالثلاجة حتى يكون بارد تماماً مدة نصف ساعة على الأقل.

في المرحلة الثانية:

نمزج السكر البودرة الناعم جيداً مع الفانيليا إذا استعملنا الفانيليا البودرة

في المرحلة الثالثة:

نخرج بياض البيض من الثلاجة ونضعه في الخفاق الكهربائي كما يفضل أن يكون الخفاق بارداً قبل وضع بياض البيض به

ثم نخفق بياض البيض حتى يصبح كثيفاً مثل كرات القطن وخالي من أي قطرة سائلة من البياض ويستغرق حوالي 8 دقائق من الخفق المستمر.

في المرحلة الرابعة:

نضيف عصير الليمون للبياض وببطيء حتى لا يتخرب البياض مع الاستمرار في الخفق، ونضع السكر البودرة الممزوج بالفانيليا والملح

ونتابع الخفق حتى يتجانس السكر مع البياض عندها يتشكل لدينا خليط من كريمة البيضاء الشهي والرائع.

وإذا كانت الفانيليا المستعملة سائلة تضاف مع مرحلة الليمون

وعندها يمكن استعمالها لتزيين كافة أنواع الكيك التي تصنعينها وبكل سهولة

طريقة عمل الكريمة البيضاء للكيك

يمكن عمل الكريمة البيضاء على النار للحماية من جراثيم البيض وذلك باستعمالك بخار الماء

وبنفس المقادير وذلك بإضافة كوب ماء داخل وعاء عميق ونضع فيه وعاء أخر بحجم أصغر لعملية البخار

ومن ثم نضيف بياض البيض والسكر والفانيليا والملح وعصير الليمون ونخفق الخليط بالخفاقة اليدوية وعلى نار هادئة جداً، حتى يتماسك المزيج

ويصبح أكثف وبنفس قوام الكريمة البيضاء واستمتعي بإضافة الكريمة على معظم الوصفات والفواكه

وبطريقة أمنة وصحية وخالية من المواد الحافظة تماماً

طريقة عمل الكريمة البيضاء بدون بيض

مقادير الكريمة :

• كوب الحليب
• 1/2 كوب الماء
• 10 جرام جيلاتين النباتي
• ¼ كوب سكر بودرة
• 1 ملعقة فانيليا

تحضير الكريمة :

نضع الجلاتين النباتي في الماء الفاتر ونحركهم ثم نضع الخليط في المايكرويف او في حمام مائي حتي تذوب بشكل اكبر

ضعي الحليب مع الجبلاتين في وعاء ثم حركي حتي يمتزج تماما

قومي باضافة باقي المكونات وحركي ثم اتركي المزيج لمدة 45 دقيقة حتي يستريح

بعد ان يستريح الخليط ستجدي طبقة من الرغوة اعلي الاناء وهذا دليل علي ان التفاعل تم

قومي بخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية لمدة 7 دقائق وستجدين ان الخليط بدأ في التماسك شيئا فشيئا  حتي نحصل علي الكريمة

ملاحظات علي طريقة الكريمة البيضاء بدون بيض:

لا تستبدلي الجلاتين النباتي بجلاتين حيواني او اي مكون اخر حتي لا تفسد الوصفة

يمكنك اضافة اي نكهات الي المزيج بعد الخفق بالخفاقة او يمكنك اضافة الحليب الي المزيج قبل ان تترك المزيج ليستريح

طريقة عمل الكريمه كراميل :

اليكي سيدتي وصفة جميلة جداً لعمل الكريمة  كراميل فتابعي المقادير وطريقة التحضير :

المقادير :

• كيلو من الحليب الطازج
• عشرة بيضات
• خمسة أكياس فانيليا
• 11 ملعقة سكر كبيرة
• ملعقة زيت أو سمن
• موزتين مقطعين الي شرائح
• كوب ماء وسكر
• نصف ليمونة

طريقة التحضير :

عليكي في البداية  بتسخين الحليب مع إضافة السكر والتقليب  الجيد والمستمر للذوبان وذلك لمدة ربع ساعة ومن
ثم رفعة علي النار  اتركية يبرد حوالي خمسة دقائق , خلط البيض مع  الفانيليا وأضيفي البيض للحليب مع التقليب
جيداً
أحضري الكراميل وذلك عن طريق غلي الماء مع  السكر والليمون والتقليب حتي الذوبان ويصبح
اللون ذهبي ومن ثم رفعها من علي النار دهن قالب الفرن بالزيت والسمن باطراف الاصابع وذلك لمنع الالتصاق ومن ثم سكب الكراميل أولاً للقالب

تصفية الكريمة ومن ثم غلي القالب بالماء حتى يتم غليه وذلك لمدة ربع ساعة

ضع القالب داخل فرن قد سبق تسخينه لمدة ساعة الا ربع حتي يحمر الوجه

وبعد ذلك نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة عشرة دقائق ومن ثم يتم حفظه بالثلاجة لمدة ساعتين وبالنهاية يقدم الكريمه كراميل بارداً من شرائح الموز

طريقة عمل الكريمة البودرة

 

المكونات :

• 2 كوب من السكر
• بياض 3 بيضات
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة عصير ليمون صغيرة
• كيس فانيليا صغير
• 2 ملعقة صغيرة من اللبن البودرة

طريقة التحضير :

ضعي المكونات من السكر والملح والليمون والبيض مع اللبن والفانيليا في اناء وقومي بخلطهم جيدا بالمضرب الكهربائي

قومي بخفق المكونات جيداً حتي يصبح الخليط متماسك القوام لتصبح كريمة جاهزة .

 

كيف تصنع كريمة النشاء؟

تمتاز كريمة النشا بتوافر مكوناتها وسهولة تحضيرها، ولعمل كريمة النشا سوف نحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• لتر من الحليب.
• 150 جرام من السكر الناعم.
• صفار ثلاث بيضات.
• معلقة من القهوة أو ملعقة من ماء الزهر.
• قشر ثمرة ليمون.

طريقة التحضير:

لا تتطلب كريمة النشا خطوات صعبة لتحضيرها كل ما عليكِ هو إتباع التالي:

• في وعاء يمكن وضعه على النار نخلط الحليب مع السكر ثم نضيف صفار البيض.
• ومن ثم نضيف النشا وتقلب جيدًا.
• نضع الخليط على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب.
• عندما يبدأ الخليط في الغليان نضيف حينها قشر الليمون وماء الزهر أو ملعقة القهوة.
• نستمر في التقليب، حتى يصبح قوام الكريمة سميكًا.
• يجب ملاحظة عدم رفع النار أسفل الكريمة نهائيًا، مع ضرورة التقليب بشكل مستمر حتى لا يكون هناك أي تكتلات.
• بعد أن يصل قوام الكريمة إلى القوام المطلوب، يمكن استخدامها في صنع الحلويات، أو نقوم بصبها في أواني التقديم ونرش بعض المسكرات على الوجه ثم تقدم.

شاهدي ايضاً فيديو عن طريقة عمل الكريمة البيضاء

شاهدي ايضاً : طريقة عمل صوص الشوكولاتة

اسامي الحلويات

كانت هذه طريقة مميزة وسهلة وبسيطة لعمل الكريمة البيضاء بالمنزل وذلك بأكثر من طريقة وصحتين وهنا

مع تحيات أسرة مجلة أنا حواء.