طريقة عمل أكلات سورية لذيذة بالخطوات والمقادير الصحيحة

طريقة عمل أكلات سورية لذيذه جداً حيث يشتهر المطبخ السوري بأطباقه اللذيذة والمنوعة التي تتميز بنكهاتها الخاصة التي تناسب جميع الأذواق وبأكلاته البسيطة والراقية والخفيفة على المعدة وبسهولة تحضيرها فيمكنك أعداد مائدة كاملة من الأطباق السورية خلال دقائق معدودة .

طريقة عمل أكلات سورية لذيذه جداً :

تعرفي على طريقة عمل الملضوم وكفتة داوود وصلصة الكفتة والتبولة السورية وطرق عملهم بالتفصيل.

طريقة عمل الملضوم السورية :

المكونات والمقادير :

• كليو جرام من اللحم المفروم.
• 5 حبات من الباذنجان.
• 2 حبة من البصل مقشرة.
• 2 حبة من البصل مفروم ناعم.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• 3 حبات من الفلفل الأخضر.
• 4 حبات من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من دبس الرمان.
• ربع كوب من الماء.
• ربع كوب من البقدونس الأخضر المفروم ناعم.

طريقة تحضير الملضوم :

1. قومي بوضع اللحم في وعاء.
2. اضيفي البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم.
3. قومي بخلط المكونات جيدا حتى تصبح المكونات واللحم كالعجينة.
4. قومي بتقشير حبات الباذنجان ثم قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
5. قومي بتقطيع اللحم أيضا إلى قطع صغيرة.
6. قومي بإحضار صينية كبيرة وسيخ من الخشب من اجل الشوي.
7. قومي بإدخال قطعة من الباذنجان في السيخ ثم قطعة من اللحم ثم قطعة أخرى من الباذنجان إلى إن يمتلئ السيخ بعد الشوي.
8. قومي بسحب السيخ وضعي القطع في الصينية وهكذا إلى ان تنتهي من جميع الكمية.
9. قومي بتقطيع حبات البندورة والفلفل إلى شرائح وضعيها بين الفراغات التي في الصينية.
10. ضعي ما تبقى من القطع فوق سطح الصينية ثم اضيفي فوقها الزيت.
11. قومي بتذويب ملعقة صغيرة من الملح في ربع كوب من الماء.
12. قومي بتوزيعهم فوق المكونات في الصينية.
13. قومي بتغليف الصينية بورق القصدير.
14. ادخليها الي الفرن على درجة حرارة متوسطة وتركها لمدة ساعة ونصف حتى تنضج.
15. قومي بإخراجها من الفرن وضعيها في طبق التقديم وقدميها مع الخبز أو الأرز.

طريقة عمل كفتة داوود السورية :

مكونات ومقادير كفتة داوود :

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 2 حبة من البطاطا.
• 2 حبة من البصل.
• 4 حبات من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

مقادير صلصة كفتة داوود :

• 2 حبة من البصل مقطعة إلى شرائح دائرية.
• 3 حبات من الثوم المهروس.
• حبة من الفلفل الأحمر المفروم.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• حبة من الفلفل الأصفر.
• 3 حبات من الطماطم.
• 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
• كوب من الماء.
• 2 كوب من زيت الذرة للقلي.

مقادير أرز كفتة داوود :

• كوب من الأرز المنقوع.
• نصف كوب من الشعيرية.
• كوب ونصف من الماء .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• صنبور مقلي للتزيين.
• كوب من زيت الذرة.

طريقة تحضير كفتة داوود السورية :

1. قومي بوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. قومي بتقشير البطاطا وقليها إلى أن تنضج.
3. قومي بوضعها في طبق وضعياها جانبا.
4. قومي بإحضار صينية وضعي بداخلها البطاطا التي قمتي بتجهيزها.
5. قومي بإحضار وعاء كبير.
6. ضعي فيه اللحم المفروم والبصل المفروم والثوم المهروس والكزبرة والبقدونس والبهارات المشكلة.
7. قومي بخلط المكونات.
8. قومي بإضافة الهيل المطحون والقرفة المطحونة والملح.
9. قلبي المكونات جيدا إلى أن تتجانس وتصبح كالعجينة.
10. قومي بتشكيلها إلى قطع على هيئة كرات دائرية متوسطة الحجم.
11. قومي بوضع زيت الذرة في مقلاة على نار متوسطة.
12. قومي بقلي كرات الكفتة إلى أن يصبح لونها مائلا إلى الذهبي.
13. قومي بوضعها في الصينية التي بها البطاطا المقلية.

طريقة تجهيز الصلصة :

• لتجهيز الصلصة قومي بوضع القليل من زيت الذرة في مقلاة على نار متوسطة.
• اضيفي اليها البصل المقطع الي شرائح واضيفي الثوم المهروس وقلبي الي أن يذبل البصل ويصبح لونه ذهبي.
• قومي بإضافة الفلفل الأخضر المفروم والفلفل الأحمر المفروم والفلفل الأصفر والطماطم ومعجون الطماطم أيضا وقلبي المكونات جيدا.
• اضيفي الملح والفلفل الأسود والنعناع الناشف والبهارات المشكلة وكوب الماء.
• قلبي المكونات وتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ثم ضيفيها إلى الصينية التي بها الكفتة والبطاطا
• قومي بوضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها لمدة نصف ساعة إلى إن تنضج .
• قومي بإخراجها وزينيها بالصنبور المقلي.

طريقة تجهيز الأرز :

• لتجهيز الأرز قومي بغسله ونقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
• قومي بتصفيته.
• قومي بوضع القليل من زيت الذرة في وعاء على النار.
• اضيفي اليه الشعيرية وقومي بتقليبها إلى إن تتحمص .
• اضيفي الماء واتركيه إلى إن يغلي.
• قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود.
• اضيفي الأرز المنقوع وغمريه بالماء.
• اتركيه على نار هادئه إلى أن يستوي الأرز جيدا.
• قومي بتقدمه بجانب صينية كفتة داوود.

طريقة عمل التبولة السورية :

المكونات :

• 4 حبات من البندورة .
• 4 حبات من الخيار.
• ربع كوب من البقدونس الأخضر .
• 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون .
• كوب من البرغل الناعم.
• ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير التبولة السورية :

1. قومي بتقطيع البندورة والخيار إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء.
2. قومي بفرم البقدونس وضيفيه إلى الوعاء مع البندورة والخيار.
3. ضيفي النعناع والملح وقلبي المكونات.
4. قومي بغسل البرغل ونقعه في الماء لمدة 10 دقائق ثم صفيه من الماء.
5. قومي بإضافة البرغل إلى المكونات وخلطيهم جيدا .
6. اضيفي إليهم عصير الليمون وزيت الزيتون

قدمنا لكم أشهر الأكلات السورية وطرق عملهم بالتفصيل مع تحيات مجلة انا حواء النسائية .