طريقة عمل كريب الفراخ ويعتبر من بين الوجبات الشائعة جدا خلال هذه الأيام حيث يوجد منها نوعان وهما الكريب الحادق والكريب الحلو وأهم ما يميز الكريب هو انه غني بالكثير من العناصر الغذائية الهامة لاحتوائه على البيض والحليب والدقيق .
طريقة عمل كريب الفراخ
مقادير كريب البانية :
- عدد 2 بيضة .
- كوب إلا ربع كوب من الدقيق الأبيض الفاخر .
- كوب من الحليب كامل الدسم السائل .
- رشه ملح .
طريقة عمل كريب بالفراخ البانية :
في وعاء كبير يتم وضع جميع المكونات مع بعضها البعض على أن يتم ضربها جيدا بالمضرب الكهربائي وفي حالة وجود تكتلات لابد من العمل على تصفية العجين للتخلص من التكتلات .
- يتم ترك العجين لمدة ساعة في الثلجة حتي يرتاح تماما .
- يتم جلب مقلاة غير قابلة للالتصاق وكمية من الزبد بدرجة حرارة الغرفة ومناديل مطبخ .
- يتم وضع المقلاة عل النار والزبد وبعدها يتم تجفيف الزبد من خلال منديل المطبخ .
- يتم وضع كمية من عجينة الكريب في المقلاة وفردها بشكل جيد حتي يحمر الجوانب وبعدها يتم قلب الكريب على الوجه الثاني حتي تنضج تماما
- بعد أن تنتهي من كافة العجين يتم تغطية الكريب الجاهز بفوطة نظيفة حتي يظل طريا أو من الممكن وضع في كيس من البلاستيك .
- يتم تحمير الفراخ البانية الجاهزة ووضعها عل عيش الكريب وكمية من الجبن الشيدر والفلفل الأخضر المقطع ونلف الكريب .
- يتم تحمير الكريب من جميع الجوانب حتي تسيح الجبن ويقدم ساخن .
طريقة عمل الكريب بالفراخ نجلاء الشرشابي
المقادير :
- كوبان من الحليب السائل .
- بيضتان .
- كوبان من الدقيق .
- ملعقتين من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة .
- ملح .
- فلفل أسود حسب الرغبة .
حشوة الفراخ :
- عدد ثلاثة ملاعق من المايونيز .
- صدور دجاج .
- بقسماط .
- بيضتان .
- ملح وفلفل وتنوابل حسب الرغبة .
- زيت .
طريقة التحضير للكريب :
- وضع جميع المكونات مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي وضربها جيدا حتي تتجانس المكونات .
- يتم ترك العجين لفترة في الثلاجة كي ترتاح .
- في مقلاة تيفال يتم يتم فرد كمية صغيرة من العجين وتسويتها .
- بعد الانتهاء من كافة كمية العجين يتم تركها على جانب لحين الانتهاء من الحشو .
تحضير الحشو :
- يتم تتبيل صدور الفراخ بالملح والفلفل والثوم والبصل البودر وغيرها من التوابل .
- في مقلاة يتم وضع الزيت الغزير كي يتم تحمير الصدور بعد ان يتم وشعها في البيض والقسماط .
- يعد الانتهاء يتم وضع المايونيز على الكريب وبعدها صدور الدجاج وأي نوع جبن ولفه على شكل مثلث ويقدم بعد تحميره مرة أخري ساخنا .
موضوعات متعلقة :
طريقة عمل كريب شاورما فراخ
مكونات الكريب :
- كوب ونصف من الدقيق الفاخر .
- عدد 2 كوب وربع من الماء .
- ملعقة من الزيت
- رشه ملح .
- شاورما فراخ محضرة في المنزل .
طريقة تحضير الكريب :
- بداية يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض في وعاء كبير من خلال المضرب الكهربائي ويتم تصفيتها من خلال المصفاة لمنع وجود أي تكتلات .
- نترك العجينة كي ترتاح لمدة في الثلاجة من الممكن أن تصل إلى نصف ساعة .
- في مقلاة تيفال يتم وضعها على النار مع وضع ملعقتان من الزيت النباتي وبعد أن يسخن يتم مسحة من خلال مناديل المطبخ النظيفة .
- يتم وضع ملعقتين من العجين في المقلاة ويتم فردها جيدا حتي الحصول على قرص كريب وما أن تحمر الأطراف يتم قلب العجين على الوجه الأخر حتي تنضج تماما .
- بعد الانتهاء من كمية العجينة المتاحة لدينها يتم تغطية العجين لفترة حتي يصبح طريا .
- يتم فرد الكريب مرة أخري في الطاسة الساخنة ووضع القليل من الجبن الشيدر ووضع شاورما الدجاج علية ووضع القليل من الفلفل الأخضر المقطع
- يتم لف الكريب على شكل مثلث ويتم تحمير الجوانب ويقدم ساخنا
طريقة عمل الكريب بالفراخ البانيه للشيف حسن
لعمل الكريب على طريقة الشيف حسن سوف نقوم بالخطوات التالية:
- نبدأ بعمل تتبيلة الدجاج عن طريق وضع بصل بودر وثوم بودر وملح وفلفل أسود ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ولعمل الكريب نخفق بيضتين جيداً حتى يمتزج الصفار بالبياض تماماً، ثم نضيف الحليب إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.
- بعدها نضيف الزيت ونستمر في الخفق وبعدها الدقيق ونخلطه جيداً مع المكونات حتى نحصل على عجينة خالية من أي تكتلات.
- نضيف إليه الملح والفلفل الأسود ثم نصفي الخليط ونضعه بالثلاجة لمدة ساعة قبل البدء في تسويته.
- نقوم بتسوية الكريب بالطريقة العادية، حتى ننتهي من الكمية كلها.
- نخرج الدجاج من الثلاجة ونضعه في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثم نقليه على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح مقرمش.
- نضع قطع الدجاج على الكريب ثم نقدمه مع الصوصات المفضلة.
ما سبب لصق الكريب؟
توجد بعض الأخطاء التي يتم ارتكابها أثناء التحضير وتؤدي لفشل الكريب تعرفي عليها لتجنبها، وهي:
- البدء في تسوية الكريب واستعمال العجينة هي دافئة قبل وضعها لساعة على الأقل في الثلاجة، وذلك حتى ترتاح العجينة ويعمل الجلوتين الموجود في الدقيق.
- وضع الكثير من العجينة في المقلاة أثناء التسوية، فلابد أن تكون كمية العجين متوسطة ويتم وضعها في منتصف الطاسة ثم فردها قليلاً بظهر المعلقة أو عصا الكريب.
- استخدام الخلاط الكهربائي في تحضير العجينة أو عدم خلطها بشكل جيد أو تصفيتها من الكتل الصغيرة، حيث يجب أن يتم خلطها جيداً بالمضرب اليدوي.
هل يمكن عمل الكريب في طاسه الومنيوم؟
استخدام مقلاة أو طاسة عادية مثل التي تكون مصنوعة من الألومنيوم، وليس مقلاة غير قابلة للالتصاق مثل التيفال أو السيراميك، يعد من أبرز أسباب فشل الكريب والتصاقه في المقلاة، لذا لا يمكن استخدام طاسة الألومنيوم في صنع الكريب.
كيف اعمل كريب البطاطس؟
يمكنك تحضير كريب البطاطس بجانب كريب الفراخ أو منفرداً فهو لذيذ جداً ولتحضيره سوف نحتاج إلى:
- نصف كيلو من البطاطس المقطعة أصابع.
- ملعقة صغيرة زبدة.
- ربع كوب جبن موتزاريلا.
- كاتشب ومايوينز للتقديم.
طريقة التحضير:
في البداية قومي بتحضير عجينة الكريب وتسويتها بأي طريقة تفضلينها من الطرق التي ذكرناها، ثم قومي يقلي أصابع البطاطس حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
أحضري قطعة كريب وضعي كمية من البطاطس المقلية في المنتصف وعليها جبن موتزاريلا وكاتشب ومايوينز، ثم قومي بلف الكريب عليها وضعي الزبدة في المقلاة وبعد أن تسخن ضعي عليها الكريب حتى يتحمص قليلاً من الوجهين.
شاهدي ايضاً :
طريقة عمل البانية المقرمش في المنزل
قدمنا لكم متابعينا طريقة عمل كريب الفراخ بالخطوات شاركي الطريقة مع اهلك واصدقائك حتي يستفاد الجميع وبالهنا والشفا
مع تحيات اسرة مجلة انا حواء
