نقدم لكل ربة منزل عجينة البيتزا حيث تعتبر عجينة البيتزا هي اساس عمل البيتزا الناجحة لذا لابد من التوصل إلى الطريقة الصحيحة والمقادير المضبوطة في صناعة عجينة البيتزا تابعي معنا
طريقة عجينة البتزا في المنزل
مقادير عجينة البيتزا :
- عدد ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض المخصوص للمعجنات .
- معلقة واحدة من السكر أو يمكنكم استبدالها بملعقة من العسل الأبيض .
- رشة ملح .
- عد ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون أو أي زيت متاح .
- كيس من الخميرة الفورية .
- ماء دافئ حسب العجن .
طريقة تحضير العجين
- يتم أستخدام مقدار واحد كوب من الماء الدافئ مع ملعقة ونصف من الخميرة الفورية والسكر وقلبيهم مع بعضهم البعض جيدا في وعاء كبير على أن يتم انتظارها حتي تتفاعل .
- يتم وضع كل من الدقيق والملح والزيت على الخميرة في الوعاء ويتم عجن المكونات مع بعضها البعض حتي تتجانس جميعها وفي حالة أن كانت العجينة لا زالت جافة يتم تزويد كمية الماء الدافئ وأن كانت لينه يتم تزويد كمية الدقيق .
- يمكنكم ترك العجين في مكان دافئ حتي تختمر تماما أو القيام بفرد العجينة على الفور في صينية الفرن وتترك لمدة نصف ساعة قبل وضع الحشو عليها .
عجينة البيتزا العشر دقائق
يمكنكم صنع عجينة البيتزا العشر دقائق وفقا للمكونات والطريقة التالية :
مكونات عجينة عشر دقائق
- خمسة أكواب من الدقيق المخصص للمعجنات .
- كوب من الماء الدافئ .
- ملعقتان من الخميرة الفورية صغيرة الحجم .
- ملعقة من السكر .
- نصف كوب من الزيت النباتي .
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق
- في المرحلة الأولي من تلك الطريقة يتم خلط كوبان من الدقيق مع كوب من الماء الدافئ والخميرة الفوري والسكر مع بعضهم البعض خلط متجانس ونتركهم كي يختمروا لمدة 10 دقائق .
- بعدها يتم خلط باقي المكونات الخاصة بالعجين مع المرحلة الأولي خلط جيد حتي تتجانس جميع المكونات ونترك العجين كي يرتاح قليلا وبعدها يتم التعامل معه لصنع البيتزا .
عجينة البيتزا منال العالم
مكونات عجينة البيتزا
- كوبان من الدقيق .
- رشه من الملح .
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
- ملعقة من البيكنج باودر .
- ثلاثة ملاعق من الحليب المجفف .
- زعتر حسب الرغبة .
- ملعقتان من زيت الذرة أو أي نوع زيت متوفر .
- ماء دافئ حسب العجين .
طريقة تحضير عجين البيتزا
- بداية يتم جلب وعاء كبير يكفي لكافة المقادير ويتم خلط جميع المكونات الجافة جيدا مع بعضها البعض .
- يتم إضافة المكونات السائلة بعدها من الزيت والماء الدافئ مع الاستمرار في العجن من خلال العجان الكهربائي أو من خلال العجن اليدوي .
- يتم وضع العجين في وعاء مدهون بالزيت ويغط لمدة نصف ساعة كي ترتاح .
عجينة البيتزا الايطالية
يمكنكم صنع عجينة البيتزا الايطالية في المنزل من خلال الطريقة التالية .
مكونات عجينة البيتزا الايطالية :
- عدد أربعة أكواب من الطحين الفاخر المخصص للمعجنات .
- رشه خفيفة من الملح .
- نصف كوب من زيت الزيتون .
- ملعقة من السكر .
- كبو كبير من الحليب السائل الدافئ .
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
- كوب من الماء الدافئ
طريقة تحضير عجينة البيتزا الايطالي
- في البداية لابد من تذويب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ ونتركها حتي تتفاعل .
- نقوم بجلب وعاء كبير ويتم وضع الدقيق والحليب السائل والزيت ويتم خلط باقي المكونات مع بعضها البعض جيدا .
- نستمر في عجن المكونات لمدة ربع ساعة حتي تتجانس جميع المكونات ويتم إضافة الخميرة المذوبة .
- يتم تقسيم العجينة على حسب الأفراد ونصنع كرات صغيرة منها ويتم وضعها في وعاء ممسوح بالزيت على أن يتم تغطيتها كي تختمر .
- بعد أن تختمر العجينة يتم فردها في الصواني المعدة للدخول إلى الفرن ويتم وضع الحشو عليها .
شاهدي ايضاً : طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة
قدمنا لكم طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل مع تحيات اسرة مجلة انا حواء .
