عزيزتي حواء أقدم لكي اليوم طريقة عمل الايس كريم اللذيذ حيث يحظى الايس كريم بإقبال شديداً من قبل الصغار والكبار لذا سأذكر لكم في هذا المقال وصفات مختلفة لصنع الايس كريم اللذيذ .
الايس كريم يؤكل كثيراً في فصل الصيف ويعتبر من أنواع المرطبات التي تنعش الجسم وقت ارتفاع درجات الحرارة ويفضل صنعها بالمنزل تجنباً لكثرة الأمراض ، إليكم أسرار تحضيرها في نكهتان مختلفات بالحليب والشوكولا
طريقة عمل الايس كريم بالحليب :
المقادير :
- 6 صفار بيض
- 200 غ سكر ابيض
- نصف لتر حليب كامل الدسم
- 2 كوب كريمة كثيفة
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- مكسرات حسب الرغبة
طريقة التجضير :
نضع مقدار الحليب والكريمة والفانيليا في قدر مع ملعقة كبيرة من مقدار السكر ويحرك ،ثم يرفع القدر على نار منخفضة ويسخن
وفي وعاء أخر يخفق صفار البيض مع بقية السكر حتى نحصل على مزيج متجانس و ذو رغوة كثيفة.
نضع ثلث المزيج من الحليب والكريمة فوق مزيج البيض والسكر مع الخفق باستمرار
ثم نعيد المزيج الى بقية الحليب والكريمة مع التحريك المستمر.
نستمر بطهي المزيج حتى يصبح كثيفاً نوعاً ما بحيث يلتصق المزيج بظهر الملعقة الخشبية
نرفع القدر من على النار ويوضع المزيج مباشرة وعاء موضوع ضمن حمام مائي مثلج ويحرك ليبرد.
نسكب المزيج في علبة بلاستيك وتوضع في الثلاجة لتجمد
نخرج العلبة كل ساعة من الفريزر ونقوم بتحريك المزيج ومن ثم نعيد العلبة للفريزر
نكرر العملية عدة مرات كل ساعة وتستغرق العملية 6 ساعات لتصبح الايس كريم جاهزة للتقديم
تسكب في كؤوس زجاجية وتزين بالمكسرات وصوص منكه وقطع من الفواكه حسب الرغبة….
طريقة عمل الايس كريم بالشوكولاته :
المقادير :
- 2 كوب حليب مكثف محلى
- 5 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة
- 2 كوب كريمة كثيفة
- قليل من الفانيليا
- 4 صفار بيض
طريقة التحضير :
نضع الحليب المكثف المحلى في قدر ويضاف له صفار البيض
و يحرك المزيج ،و يوضع القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر.
ثم ينخل الكاكاو فوق الكريمة ويخلط المزيج ،ويضاف مزيج الكريمة فوق مزيج الحليب ويقلب باستمرار
أخيراً يرفع من على النار فوق وعاء ماء مثلج ليبرد مباشرة
ويوضع الايس كريم في علبة بلاستيك بالفريزر إلى أن تجمد
وبعد 6ساعات تقريباً تصبح جاهزة للتقديم .
تغرف في ملعقة مخصصة للآيس كريم في أكواب زجاجية وتزين برقائق الشوكولا وصحتين وهنا
موضوعات متعلقة :
طريقة عمل الايس كريم بالشكولاتة ” طريقة أخري ” :
مقادير ومكونات الايس كريم :
- صفار عدد 5 بيضات دجاج.
- كوبين الا ربع من الحليب السائل.
- 2/1 كوب سكر أبيض.
- 4/1 كوب من مطحون الكاكاو الغير مُحلى.
- كوب كريمر كوفي ميت واحد بطعم الفانيليا.
- 4/1 ملعقة ملح خشن صغيرة الحجم.
طريقة التحضير :
أولاً قومي سيدتي بخفق صفار البيض باستخدام الخفاقة الكهربائية مع مقدار 4/1 كوب من السكر في وعاء زجاجي عميق
ثم قومي بعد ذلك بخلط السكر المتبقي مع الحليب السائل والكاكاو في قدر الى أن تحصلين على خليط متجانس
بعد ذلك أضيفي اليهم الملح والكوفي ميت وضعي القدر على نار هادئة وانتظري الى أن يغلى الخليط
بعد ذلك أنزليه من فوق النار وخذي مقدار 2/1 كوب من القدر واسكبيه على صفار البيض المخفوق مع التحريك جيداً
ثم عاودي الكرة مرة أخرى وخذي نصف كوب آخر من القدر واسكبيه على البيض المخفوق
ثم بعد ذلك قومي بسكب مزيج البيض الكريمة والبيض المخفوق الى القدر ووضعه على نار هادئة
مع استمرار التحريك حتى يصبح الايس كريم كثيفاً بعد ذلك قومي بوضع الايس كريم في وعاء زجاجي نظيف به القليل من الماء البارد وحركيه قليلاً الى أن يبرد الايس كريم
ثم قومي بتغطيته ووضعه في الفريزر داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل تقديمه.
طريقه عمل الايس كريم فانيليا :
مقادير ومكونات الأيس كريم:
عدد 2 حبة موز مقطع على شكل دوائر.
2/1 كوب فراولة مقطع على شكل شرائح.
2/1 ملعقة من خلاصة الفانيليا صغيرة الحجم.
عدد 4 ملاعق من الحليب السائل كبيرة الحجم.
طريقة التحضير:
أولاً قومي بوضع خلاصة الفانيليا وقطع الموز مع الحليب السائل في الخلاط الكهربائي
وأخفقي المكونات جيداً الى أن يصبح المزيج مثل كريمة بعد ذلك ضعيه في زبادي صغيرة الحجم وزينيها بقطع الفراولة
ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة قبل تقديمها.
ضعي الآيس كريم في زبادي صغيرة وزيّنيها بالفراولة، وقدّميها في الحال.
طريقة عمل الايس كريم بالفراولة :
مقادير ومكونات الايس كريم:
- 2/1 كوب فراولة مقطعة على شكل دوائر.
- حبة موز.
- 4/1 كوب من عصير الاناناس أو من عصير الليمون.
- 4/1 ملعقة من خلاصة جوز الهند صغيرة الحجم.
- ملعقتان كريمة جافة كبيرة الحجم.
- كوب ونصف الكوب من مكعبات الثلج.
طريقة التحضير :
أولاً قومي بوضع مقدار الفراولة والمقدار المذكور من العصير وخلاصة جوز الهند والموز والكريمة الجافة في الخلاط الكهربائي واخلطيهم
ثم اضيفي الثلج الى المكونات مع استمرار الخلط بعد ذلك ضعي الايس كريم في وعاء زجاجي وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل تقديمه.
طريقة عمل الايس كريم كان هذه هي وصفتنا اليوم نامل أن تحظى بإعجابك وألف صحة وهنا لكي ولأسرتك.
طريقة عمل الايس كريم للشيف حسن :
تعرفي علي طريقة عمل الايس كريم بالشوكولاتة والحليب بالفيديو التالي :
قدمنا لكم متابعينا طريقة عمل الايس كريم بالشوكولاتة والحليب أتمني أن يكون هذا الموضوع قد نال علي اعجاب حضراتكم
مع تحيات أسرة مجلة أنا حواء.
مشكور
يا طيور المحبة زوريه وعن شكري له خبريه، وقوليله عنك ما نستغني لو نلف العالم وإللي فيه.