طريقة عمل الزلابية من مطبخ أنا حواء حيث نبتكر لك سيدتي اسرع الوصفات و اشهرها و نركز على المأكولات و الحلويات العربية لنراعي السيدات في الغربة لتستمتع السيدة المغتربة بمذاق مأكولات وطنها الغالي ومن إحدى هذه الوصفات اخترت لكم اليوم وصفة الزلابية أو العوامة بأسهل الطرق وألذها في موقعنا فتابعي معنا
طريقة عمل الزلابية “المقادير”
- كوبان من الطحين
- ٤٠٠ غرام ماء فاتر
- ٢ ملعقة كبيرة سميد ناعم جدا
- ٥٠ غرام حليب مجفف
- مغلف ظرف بيكنج بودر
- ٤ملاعق زيت مازولا
- رشة صغيرة كربونات لا تزيد عن ربع ملعقة
- نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم
- ملعقة صغيرة سكر عادي
- نصف ملعقة كركم ( عصفر)
- لتر زيت الذرة للقلي
- قطر للتقديم
مكونات القطر:
- ٢٠٠ غرام ماء
- ٤٠٠ غرام سكر
- ربع ليمونة للعصر
- ماء ورد ان وجد
طريقة التحضير :
احضري وعاء عميق وضعي فيه الطحين و السميد و بيكنج بودر و الملح و السكر و الكربونات و اخلطيهم جيدا حتى يتكثف الخليط ويتجانس مع بعضه .
ثم قومي بإحضار كوب ماء وضعي فيه الكركم حتى يذوب و يعطيكي اللون البرتقالي المحمر ثم قومي بوضعه للخليط السابق.
و بعد خلط الخليط و مزجه جيدا حتى يتغير لونه ويشرب الماء تماما ويصبح عجينة طرية .
احضري زيت النباتي (المازولا) وضعيه على المكونات و اعجنيه حتى يتشرب الخليط ثم قومي بترك العجين ليتخمر و يتشرب الزيت ويتخمر بشكل كامل لمدة ١٥ دقيقة.
مرحلة القلي :
احضري وعاء ضعي فيه حوالي نصفه زيت للقلي وعلى نار متوسطة حتى يغلي الزيت ثم قومي بوضع الخليط بكيس و اثقبي طرفه السفلي و قومي بإنشاء شبكة دائرية من الخليط على الزيت الساخن والحامي تماما او قومي بإنشاء كرات من الخليط و ذلك باستخدام ملعقة صغيرة مبللة بزيت و يدك واسقطي الكرات بالزيت .
طريقة تحضير قطر الزلابية:
قومي بوضع السكر و الماء و عصير الليمون و ماء الورد في اناء وعلى نار متوسطة و قومي بتحريكهم حتى يذوب السكر ويتشكل لديكي شراب السكر بالقوام المناسب ثم دعيه حتى يبرد تماما قبل وضع الزلابية بداخله .
مرحلة التقديم :
قومي بوضع القطر البارد على العجينة الساخنة اي الزلابية لتبقى مقرمشة و هشة او ضعي القطر الساخن على العجينة الباردة اي على الزلابية ثم تقدم وتأكل ساخنة ومباشرة .
ملاحظات على التحضير:
يمكن الاستغناء عن وضع الكركم واضافة القليل من الزعفران
يمكن رش الفستق المبشور على الزلابية بعد القلي و صحة والف هنا…
طريقة عمل الزلابية بالسكر
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة
- ملعقة زيت
- ملعقة نشا
- مقدار كوب من الماء
- رشة ملح
- نصف كوب ماء ويكون دافئ
- نصف كوب دقيق
- نصف ملعقة سكر
طريقة التحضير:
ضعي الخميرة في الماء الدافئ مع السكر ودعيها تذوب وضعي عليها الزيت والملح واتركيها لمدة 1/2 ساعة حتي تتخمر
احضري اناء وضعي فيه الدقيق ثم الخميرة مع تقليب المكونات جيداً
ضعي النشا في كوب الماء حتي تذوب وضعيها في الاناء مع الدقيق ثم قومي بخلط المكونات مع بعضها جميعاً لتكون معك عجينة
قومي بتغطية العجينة واتركيها حتي تتخمر
قومي بتسخين الزيت علي النار وقطعي العجينة علي شكل كور صغيرة وضعيها في الزيت حتي تتحمر
اخرجي الزلابية من الزيت في طبق ثم رشي عليها دقيق بودرة وقدميها بالهناء والشفاء
مع تحيات أسرة مجلة أنا حواء.
جزاكم الله خيرا
كلمة شكراً ما تكفي والمعنى أكبر ما توفيه، لو بيدي العمر أعطيه لأعبر له عن مدى شكري.