طريقة عمل أكلات يمنية مشهوة بالصور وبالخطوات خطوة بخطوة

طريقة عمل أكلات يمنية مشهوة  بأسرع وقت وأسهل المكونات فمهما اختلفت طرق أعداد الطعام في مختلف الدول العربية تبقى السفرة اليمنية من الذ وأشهى السفر العربية لاحتوائها على قدر كبير من الأطباق ذات المزاق الخاص والمميز.

طريقة عمل أكلات يمنية :

سنقدم لحضراتكم متابعينا طريقة عمل بنت الصحن وطريقة عمل الزوم وطريقة عمل اللحوح وطريقة الهريس والعصيدة بالمرق.

طريقة عمل بنت الصحن :

المكونات :

• 4 أكواب من الدقيق.
• كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 5 بيضات.

طريقة التحضير :

• قومي بخفق البيض في وعاء ثم اضيفي الملح وحبة البركة والدقيق وقلبي المكونات.
• إضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى يصبح قوام العجينة لينا.
• اتركيها جانبا لمدة 5 دقائق.
• اضيفي الزيت إلى العجينة ثم قومي بعجنها مرة أخرى.
• قطعي العجينة قطع متوسطة على شكل كرات دائرية ثم اتركيها حتى تتخمر.
• قومي بإحضار صينية ودهنها بالسمن ورشي فوقها القليل من الدقيق.
• افردي قطعة من كرات العجين.
• قومي بتسخين الزبدة حتى تذوب.
• ادهني العجينة بالزبدة حتى تتغطى جميع طبة العجينة بالزبدة.
• فرد قطعة أخرى من كرات العجينة فوق العجينة المدهونة بالزبدة ودهنها أيضا بالزبدة إلى أن تتكون فطيرة متعددة الطبقات.
• قومي بإضافة الحليب على وجه الصينية واضيفي القليل من حبة البركة .
• قومي بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة وتركيها إلى أن تنضج وتنتفخ.
• اخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنا.

طريقة عمل الزوم :

المكونات :

• 2 كوب من الزبادي.
• 2 كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• 2 حبة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة ن الكزبرة المفرومة ناعم.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.

طريقة التحضر:

1. قومي بوضع الحليب في وعاء كبير على النار.
2. اضيفي الزبادي والملح والكمون والثوم المهروس.
3. قومي بخلط المكونات جيدا .
4. اتركيها على نار متوسطة حتى يغلي الخليط.
5. قومي برفع الوعاء من على النار بعد أن يتم غلي الخليط جيدا.
6. اسكبي الخليط في طبق التقديم وزيني وجه الطبق بالكزبرة.

طريقة عمل اللحوح اليمني:

اللحوح اليمني من الذ وأشهر الأكلات اليمنية التي تتميز بطعمها ومذاقها الخاص وببساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها

المكانات والمقادير :

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب من الحليب البودر.
• كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير:

1. 1. قومي بوضع الدقيق في وعاء ثم اضيفي اليه الحليب البدر والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح .
   2. اسكبي الماء بالتدريج مع العجن باستمرار حتى تحصلي على عجينية لينة ثم اتركيها حتى تتخمر.
   3. قومي بتقطيع العجينة الي قطع صغيرة على شكل كرات دائرية او كما تحبين.
   4. قومي بدهن مقلاة بالزيت وضعيها على نار هادئة.
   5. ضعي قطع الجينة وتركيها دون تحريك إلى أن تتماسك وتصبح إسفنجية القوام.

1. قومي بوضعها في طبق التقديم بعد الانتهاء وقدمي اللحوح ساخنا.

موضوعات متعلقة :

طريقة عمل البيتزا 

طريقة عمل الهريس اليمني :

الهريس اليمني هو طبق من أكلات اللحوم التي يقدمها المطبخ اليمني بطريقته الخاصة والمميزة.
المكونات والمقادير :

• 3 كيلو جرام من لحم الغنم المقطع بالعظم.
• 3 أكواب من قمح الهريس المنقوع.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. قومي بوضع الماء في وعاء كبير على النار وضعي قطع اللحم وتركيه على النار حتى يغلي الماء.
2. قومي بإزالة الرغوة المتكونة على وجه الوعاء.
3. اضيفي حب الهريس والملح والفلفل الأسود.
4. قومي بتغطية الوعاء وتركه على نار هادئة لمدة 3 ساعات حتى ينضج اللحم تمام مع التقليب من حين لأخر.
5. قومي بنزع العظم الموجود في اللحم واضربي الهريس بالمضرب الخشبي حتى يتجانس .
6. قومي بسكب الهريس في طبق التقديم واضيفي على وجهه السمن ثم قدميه مع الأرز والسلطات.

طريقة عمل العصيدة اليمنية بالمرق:

المكونات :

• 2 كوب من الطحين
• 2 كوب من الماء
• نصف كوب من الحليب السائل
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

مكونات المرق :

• ربع كوب من الطحين.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير :

1. قومي بوضع الماء في وعاء على النار وتركيه حتى يغلي .
2. اضيفي الحليب السائل والملح ونصف كمية الطحين وقلبي المكونات باستمرار لمدة 5 دقائق.
3. قومي بإضافة الكمية المتبقية من الطحين مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح قوام العصيدة كثيفا.
4. قومي برفع العصيدة من على النار وضعيها في طبق التقديم .
5. قومي بتحضير المرق بوضعه في وعاء على النار.
6. اضيفي اليه الطحين والملح وقلبيه حتى يصبح قوامه سميكا.
7. اسكبي المرق في طبق التقديم فوق العصيدة وقدميها ساخنا.

أكلات يمنية حضرمية

من أهم الوجبات اليمنية الشهيرة اللحلوح اليمني، وهو عبارة عن خليط من كوبين دقيق أبيض مع كوب واحد دقيق ذرة يتم إدخالهما الفرن على جفافهما للحصول على لون أصفر، ومن ثم يتم إخراجه ليبرد ثم تُضاف إليه الخميرة والملح مع الاستمرار في التقليب، ثم ضعي الماء قدرًا بقدر حتى يتحول الخليط إلى عجين متماسك.

غطيه واتركيه ليتخمر، ثم جهزي مقلاة اللحلوح أو مقلاة تيفال كبيرة مدهونة بالزيت وابدأي بفرد العجين عليها مثل الكريب حتى ينضج من الوجهين، ويغطى لحين حشوه أو تقديمه.

أما السحاوق اليمني فهو وجبة لذيذة تستحق التجربة، فقط تحتاجي إلى طماطم وثوم وملح وكمون وفلفل أخضر، تستخدمي الخلاط لمزجها جميعًا، ثم تفرغينها في طبق ويتم تناولها مع اللحلوح أو مع الأرز أو غيره من الطعام الذي ذكرنا طرق إعداده عاليه.

قدمنا لكم متابعينا  طريقة عمل أكلات يمنية  بالخطوات والمكونات يمكنكم التعليق للاستفسار عن أي شيء يخص الوصفات وسنقوم بالرد عليكم مباشرة مع تحيات أسرة مجلة انا حواء .