اقدم لكم اليوم طريقة عمل العيش السوري وهو العيش المخصص لصنع الشاورما والتي انتشرت داخل مصر خلال الفتر الماضية في ظل تواجد العديد من السوريين داخل مصر وتوجد العديد من الطرق الخاصة بصنع العيش السوري .
طريقة عمل العيش السوري للشاورما
المكونات :
- ثلاثة أكواب من الدقيق الفاخر لصنع المعجنات .
- بيضة .
- نصف ملعقة من الخميرة الفورية .
- ملعقة من السكر الكبيرة .
- ماء للعجن حسب العجين .
- نصف ملعقة من الملح .
يتم في البداية خلط المقادير الجافة مع بعضها البعض وبعدها يتم وضع البيضة والماء ويتم العجن بشكل جيد حتي تصل إلى الشكل المتجانس نغطيها ونتركها لفترة حتي ترتاح تماما بعد أن ترتاح العجينة يتم رش القليل من الدقيق على مكان فرد العيش ويتم صنع العجين على هيئة كور ويتم وضع كل كوره على الدقيق ونفردها فرد جيد بالنشابة نحضر الطاسة التيفال أو أي نوع غير قابل للصق ويتم وضع ملعقة من الزيت النباتي ويتم وضع العيش حتي يحمر من الجانبين وبعد أن بخرج العيش يتم تغطيته بالفوطة حتي يظل طريا .
طريقة أخري لعمل العيش السوري
المكونات :
- خمسة أكواب من دقيق العجن الفاخر .
- كوبان من الماء الدافئ .
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض .
- ملعقة من الخميرة الفورية أي نوع .
- رشه من الفلفل الأسمر ورشه من الملح .
يتم وضع كوب من الدقيق الأبيض في وعاء على أن يتم وضع الماء والخميرة والسكر والملح والفلفل الأسود ويتم عجنهم بشكل جيد ونتركها لمدة 10 دقائق حتي تختمر ويتم وضع باقي الدقيق عليها ونعجنهم عجن جيد ونتركها مدة ربع ساعة لتختمر مرة أخري نحضر طاسة تيفال على النار على أن يوضع بها ملعقة من الزيت النباتي ويتم فرد قطعة قطعة من العجينة من خلال النشابة وتوضع في الطاسة وننتظر حتي تحمر من الجانبين .
طريقة عمل العيش السوري نجلاء الشرشابي
المكونات :
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول .
- بيضة واحدة .
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية .
- ملعقة من السكر .
- نصف ملعقة من الملح .
- كوب من الماء .
خلال تلك الوصفة يتم وضع جميع المكونات على بعضها البعض على أن يتم عجنها بشكل جيد حتي تصبح جميع المكونات متجانسة مع بعضها البعض نتركها لمدة ربع ساعة حتي ترتاح ويتم تكويرها لعدة كور صغيرة ويتم فردها من خلال النشابة لعيش رفيع ويتم تسخين طاسة من التيفال على أن يتم وضع العيش عليها وتسويته يقدم العيش بعد تسويتة وهو ساخن أو وضعة في كيس نايلون حتي لا يصبح جاف .
طريقة عمل عيش الشاورما منال العالم
المكونات :
- 2 ونصف كوب من الدقيق .
- 3/4 كوب من الدقيق الأسمر .
- ملعقة من الخميرة الفورية .
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
- ملعقة من الملح على أن تكون صغيرة .
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر .
- ربع كوب زيت نباتي .
- نصف كوب من الحليب الدافئ .
- كوب إلا ربع من الماء الدافئ .
في العجان يتم وضع كل من الدقيق والدقيق الكامل والمكونات الجافة كلها مع وضع الحليب والخميرة ويتم عجن المكونات وتثبت مدة العجن على أن يتم وضع كل من الماء بكميات حتي تصبح عجينة ملساء وطريقة غي ناشفة يتم عجن العجين لمدة ثماني دقائق متواصلة ويتم تركها لفترة حتي ترتاح يتم تشكيل العجين على هيئة كرات يتم تركها لمدة ربع ساعة أيضا كي ترتاح ويتم فرد العجينة مثل العيش رقيق ويتم وضع كل الأقراص فوق بعضهم البعض حتي ترتاح لمدة 10 دقائق يتم تسخين طاسة ووضع ملعقة من الزيت ويتم تسوية العيش ويقدم ساخن .
شاهدي ايضا : طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز طريقة بسيطة وسهلة
قدمنا لكم طريقة عمل العيش السوري بطرق مختلفة مع تحيات اسرة مجلة انا حواء.
بارك الله فيكم فعلاً جميل