طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز

يعد الخبز من إحدى أهم المواد الغذائية التي يتم وضعها على المائدة بشكل يومي، وذلك يرجع إلى فوائده الكبيرة من الناحية الصحية، والغذائية للجسم

ومن بين أحد أنواع الخبز المختلفة ” خبز الفينو “، والذي سنوضح في مقالنا هذا كيفية او طريقة تحضير العيش الفينو بشكل بسيط .

طريقة عمل العيش الفينو

يعتبر عيش أو خبز الفينو من أحد أنواع الخبز الشهيرة، والكثيفة التناول من جانب الكثيرين

وذلك راجعاً إلى طعمه اللذيذ، والشهي بالعلاوة إلى أن ذلك النوع من أنواع العيش، ويتميز في الأصل بأنه مكون من ما هو قشرة قاسية من الخارج

وزغب من داخله، وبناءا على ذلك فهو يعد من أفضل الخيارات المتاحة بالنسبة لتحضير السندويتشات

وخصوصاً فيما بين طلاب المدارس أو عند القيام بالرحلات المدرسية هذا إلى جانب أنه سهل التحضير من جانب ربة المنزل .

مكونات العيش الفينو

يوجد عدد من المكونات الضروري وجودها عند الرغبة في تحضير العيش الفينو، وهي كالتالي :-

• ما مقداره ثلاثة أكواب من دقيق القمح .
• ما مقداره رشة بسيطة من الملح الناعم .
• ما مقداره نصف ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية .
• ما مقداره ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الحليب البودرة أو ما يطلق عليه في العادة مسمى ” لبن البودرة ” .
• ما مقداره بيضة واحدة متوسطة الحجم .
• ما مقداره خمسون جراماً من الزبدة أو ما يعادل مقداره نصف أصبع .
• ما مقداره كوب، وربع من الماء الدافئ الدرجة .
• ما مقداره ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السكر الأبيض .

طريقة عمل العيش الفينو

للقيام بتحضير العيش الفينو سيتوجب إتباع الخطوات التالية :-

في البداية يتم وضع مقدار السكر الأبيض على الخميرة الفورية، في الماء الدافئ، ومن ثم ننتظر ما مدته حوالي خمس دقائق حتى تتكون طبقة الرغوة ثم تبدأ ظهور رائحة الخميرة .

يتم تثبيت المضرب الشبكي ثم القيام بإضافة مقدار الدقيق بالعلاوة إلى الحليب، والملح إلى جانب البيضة، والماء، والخميرة فيما عدا الزبدة، والتي سيتم تركها جانباً.

بعد ذلك تتم عملية عجن العجينة التي تكونت لدينا دخل العجانة إلى أن تصبح العجينة متماسكة .

تضاف الكمية الخاصة بالزبدة مع مراعاة الاستمرار في عملية العجن إلى أن يتم الحصول في النهاية على عجينة متجانسة، ولينة القوام إي تلتصق بعض الشيء باليد .

تترك عجينة العيش الفينو بعد القيام بعجنها لمدة زمنية لا تقل عن نصف الساعة

وفي حالة كون درجة الحرارة عالية أما في حالة كون الجو بارداً فسوف يتم تركها لمدة زمنية أكبر

ومن ثم توضع في مكاناً دافئاً حتى تعطي الخميرة مفعولها بشكل جيد، وتصبح العجينة على أثر ذلك سهلة التشكيل.

توضع كمية بسيطة من الزيت أو الطحين ثم نستخدم النشابة في عملية التشكيل الخاصة بالعجينة

ومن ثم يتم تشكيل العيش على شكل أسطوانة أو على شكل بيضاوي

ثم تغلق بشكل تام من جوانبها، وذلك من أجل أن تحافظ على شكلها، وبالتالي لا تنفتح في أثناء عملية خبزها داخل الفرن .

تحضر صينية، وتدهن بكمية بسيطة من الزيت ثم تأتي عملية وضع عجينة العيش الفينو داخلها هذا

مع مراعاة ترك مسافة مناسبة فيما بين كل قطعة، وأخرى، وذلك لكونها تتفتح في أثناء عملية الخبز .

تجهز الفرن على درجة حرارة قدرها “200” مئوية ثم يدهن وجه العيش الفينو باستعمال البيض مع رش كمية قليلة  من السمسم، وذلك على حسب رغبة المتناول .

توضع الصينية داخل الفرن لمدة زمنية تترواح فيما بين 10-15 دقيقة حتى ينضج العيش، ويكتسب اللون الذهبي الدال على النضوج.

نخرج العيش الفينو، ونرشه باستعمال القليل من السمسم لكي لا ينشف العيش يجب تغطيته حتى يبرد .

شاهدي ايضا طريقة الخبز العربي

قدمنا لكم طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز مع تحيات مجلة انا حواء .