اليوم سنقدم طريقة عمل صوص الشوكولاتة حيث نعرض لأهم الشروط اللازم اتباعها لتحضير صوص الشيكولاتة الاصلي وبطرق مختلفة متوفرة بمنزلك لتزيين التورتة والكيك بصوص شوكولاتة خفيف وسهل التحضير
طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو واللبن
المقادير:
- كوب صغير من الكاكاو
- أربع ملاعق من السكر
- 2 كوب حليب
- علبة قشطة صغيرة
- 75 غرام زبدة
- ثلاث ملاعق نّشاء الذرة
- ملعقة واحدة من الطحين
الخطوات:
قومي بإذابة النشا والطحين والكاكاو داخل كوب واحد من الحليب البارد، سخني الكوب الاخر من الحليب لدرجة الغليان و اضيفي له السكر وحركي حتى يذوب تماماً
ضعي الحليب على النار الهادئة تماما واستعيني بالخفاقة اليدوية واضيفي كوب الحليب البارد الممزوج بالكاكاو والنشاء والطحين بالتدريج مع التحريك باليد الاخرى دون توقف لتجنب ان يتكتل الحليب حوالي الخمس دقائق وحتى يتكثف الحليب ويبدأ بالغليان مرة أخرى.
ثم نقطع الزبدة لمربعات صغيرة ونضيفها على الخليط ونحرك حتى تذوب تماماً.
ندع الخليط حتى نحصل على الكثافة المطلوبة، ثم نطفئ النار وندع الخليط يرتاح حوالي النصف ساعة.
واخيراً نضيف علبة القشطة وصوص الشوكولاتة دافئ ونحرك حتى ينسجم الخليط مع بعضه تماماً.
ملاحظات على طريقة عمل صوص الشوكولاتة:
يمكن ملعقة فانيليا مع الحليب لمزيد من النكهة.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو والنشا :
المقادير
- خمس ملاعق كبيرة صغيرة كاكاو
- خمس ملاعق كبيرة حليب بودرة
- أربع ملاعق طعام زيت نباتي
- نصف كوب حليب سائل
- ملعقتان نشاء او كاسترد
- بيضة واحدة
- رشة قرفة
طريقة التحضير:
نمزج المواد الجافة مع بعضها أي السكر والقرفة والكاكاو والحليب البودرة والنشاء او الكاسترد.
نضع كمية الزيت على النار الهادئة ونضيف عليها الحليب ونخفق البيضة وتوضع مع الحليب والزيت مع التحريك السريع.
وبواسطة الخفاقة اليدوية نحرك الحليب والزبدة ونرش المواد الجافة بالتدريج على الحليب مع مراعاة وضع الحرارة على نار منخفضة
نستمر بالتحريك حتى نتخلص من البودرة وتمتزج تماما ً بالحليب، ندع المزيج حتى يتكثف ونحصل على الصوص الطري والمتماسك في ان واحد
ملاحظات على التحضير:
يمكن في هذه الطريقة اضافة الماء بدلاً من الحليب مع اتباع باقي الخطوات كماهي.
يمكن استعمال هذا الصوص لتزيين الكاتو أو لتغميس البسكويت الكوكيز
يمكن اضافة كوب صغير شوكولا خام للخليط حتى تصبح الشوكولا متماسكة وصلبة أكثر.
وتسلم ايدك….
طريقة عمل صوص الشوكولاته بالنسكويك
يفضل البعض عدم استخدام الكاكاو في عمل صوص الشيكولاتة ولذلك نقدم لك عزيزتي حواء طريقة عمل اصوص بالنسكويك اللذيذ
المقادير
- 1 وربع كوب من اللبن الحليب
- ربع كوب من مسحوق النسكويك
- 1 معلقة كبيرة من الدقيق
- نصف كوب شوكولاتة مبشورة
- 1 ملعقة زبدة
- ثلث كوب سكر
الطريقة
نخلط النسكويك مع السكر وكوب من اللبن الحليب مع التقليب علي نار هادئة
نقوم باضافة الدقيق الي باقي اللين ونخلطهم بمضرب حتي نحصل علي القوام المناسب
نطحن شيكولاتة جلاكسي او كادبوري حوالي نصف كوب شيكولاتة مبشورة الي الخليط واخيرا نضيف الزبدة
يحفظ الصوص في برطمان في الثلاجة ليقدم مع سينابون او ايس كريم او علي ذوقكم طبعا وبالف هنا .
ملحوظة … لو تحبي الصوص خفيف ممكن نزود 2 معلقة لبن وهو علي النار.. قبل اضافة الشوكولاتة والزبدة .
شاهدي الان طريقة عمل البسبوسة
وللمزيد من المعلومات يمكنك مشاهدة هذاالفيديو:
مع تحيات أسرة مجلة أنا حواء.
جزاكم الله خيرا
أنا عمري ما شكرت إنسان، لأن المعروف صعب تلاقيه بهالزمان، إلّا في قلب صافي ولهان يحب يساعد كل إنسان.