طريقة عمل النخي الكويتي 4 طرق مختلفة لعمل النخي

متابعينا نقدم لكم طريقة عمل النخي الكويتي وطريقة تحضير سمبوسة النخي وعيجينة السمبوسة وحشوة العجينة وطريقة عمل فتة النخي وطريقة عمل نخي بشير بالتفصيل.

المطبخ الكويتي هو أحد المطابخ العريقة الذي يشتهر بالعديد من الأكلات المميزة سوف نتعرف على احد هذه الأكلات التي يعشقها أهل الكويت بشكل خاص.

والوطن العربي بشكل عام لكونها تتميز بالطعم الشهي وغنية بالبوتاسيوم والفسفور والحديد وتتميز بانها علاج لحصوات الكلى.

هل تعرفين ماهو النخي ؟ هو ما يعرف في كثير من الدول العربية بالحمص والان شاهدي طريقة عمل النخي الكويتي واليكم الطريقة بالتفصيل :

طريقة عمل النخي:

المكونات

• أربع كؤوس من النخي.
• عشر كؤوس من ماء.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ست حبات من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.

طريقة التحضير :

1. قومي بنقع النخي في الماء لمدة 10 ساعات على اقل تقدير وغيري الماء مرة واحدة ثم اغسلي النخي وصفيه من الماء.
2. قومي وضع الماء في طنجرة على النار واتريكة حتى يسخن جيدا.
3. قومي بطحن الفلفل الأخضر الحار حتى يصبح ناعما ثم اضيفي النخي والفلفل الحار وخليط البهارات وكربونات الصودا في الماء الساخن.
4. قومي بتقليبهم جيدا ثم اتركيه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج.
5. ثم قومي برفعة من على النار وتركية لمدة ربع ساعة وبعدها قومي بوضعه في طبق التقديم وقدمية مع المخللات المتنوعة والخبز الساخن.

طريقة عمل سمبوسة النخي الكويتي:

مكونات العجينة:

• كوب ونصف من الطحين.
• ربع كوب من دقبق النخي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة كربونات الصودا.
• نصف كوب من الماء.

طريقة تحضير العجينة:

1. ضعي الطحين والملح ودقيق النخي في وعاء الخلاط.
2. ثبتي مضرب العجين ثم اخلطي المكونات على سرعة بطيئة ثم اضيفي الماء واستمري في العجن على سرعة بطيئة الي أن تتشكل العجينة وتكون متماسكة وشديدة القوام.
3. ضعي العجينة في وعاء وقومي بتغطيتها بكيس من النايلون وتركيها لمدة نصف ساعة لتصبح جاهزة للحشو.

مكونات الحشوة:

• ربع ملعقة الصغير من البصل المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 فص مهروس من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• قرن مفروم من الفلفل الحريف.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من النخي المسلوق.
• حبة كبيرة من البطاطا تفرم لقطع صغيرة.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة تحضير الحشوة:

1. ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. ثم اضيفي الثوم والزنجبيل والبصل والبطاطا المفرومة والفلفل الحار والكركم والفلفل الأسود والملح وبهارات الكاري والنخي.
3. قلبي المكونات جيدا ثم اسكوبي عليها ربع كوب صغير من الماء.
4. ثم قومي بتخفيف درجة الحرارة تحتها ثم قومي بتغطيتها وتركها عدة دقائق حتى تصبح جاهزة.
5. اسكبي الحشوة في وعاء وتركيها إلى إن تبرد ثم ضعي عليها الكزبرة وقلبيها جيدا.
6. اسكبي الطحين على سطح أملس وافردي العجينة علية باستخدام الشبوك أو النشابة.
7. قومي بتقطيع العجينة لدوائر ثم وزعي الحشوة على دوائر العجين.
8. قومي بدهن أطراف العجينة بالنشا المذاب في قليل من الماء وقومي بلفها وغلقها جيدا.
9. ثم قومي بقليها في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبي ثم قومي بإخراجها وضعها في طبق التقديم.

شاهدي ايضاً :

طريقة عمل عجينة البيتزا بكيلو دقيق

و طريقة عمل برياني هندي

طريقة عمل فتة النخي الكويتي:

المكونات:

• 4 قطع من الخبز.
• 4 أكواب من النخي المسلوق.
• 6 أكواب من الزبادي.
• ربع كوب من الطحينة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
•  4 فصوص من الثوم مهروسة.
• بابريكا وصنبور مقلي وبقدونس مفروم.

طريقة التحضير :

1. قومي بوضع الحمص المسلوق مع ماء السلق في وعاء وضعيه على نار هادئة حتى يسخن.
2. قومي بوضع الزبادي والملح وعصير الليمون والطحينة والثوم في وعاء عميق ثم قومي بخلطهم بمضرب يدوي لتكوين صلصة ناعمة.
3. ضعي الخبز في طبق التقديم ويكون عالي الحواف.
4. قومي بتوزيع كمية من ماء السلق على الخبز ثم قومي أيضا بتوزيع كمية من الحمص على الخبز ثم قومي بوضع الزبادي حتى يتغطى الخبز والحمص تماما.
5. قومي بتزيين الفتة بوضع الحمص والصنبور المقلي والبا بريكا والبقدونس.

طريقة نخي بشير:

المكونات:

• 3 أكواب من النخي المسلوق.
• 3 ثمرات من البطاطا مقطعة الي مكعبات.
• 3 حبات من الطماطم مفرومة.
• 2 حبات بصل مفروم.
• 4 ملاعق كبيرة من الصلصة.
• حبة فلفل احمر حار.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
• ربع كوب من الزيت.
• زيت قلي لقلي البطاطا.

طريقة التحضير:

1. قومي بوضع زيت القلي في وعاء وضعيه على النار حتى يسخن ثم قومي بقلي البطاطا وتجيزها.
2. ضعي زيت الطعام في وعاء أخر وضعية على النار حتى يسخن ثم اضيفي البصل والفلفل وقومي بتشويحهم حتى يدبلو.
3. ثم اضيفي الطماطم المفرومة وقلبي حتى الطهي ثم اضيفي الماء والحمص المسلوق والبطاطا المقلية وقلبي جيدا.
4. ثم اضيفي البهارات والصلصة والملح والفلفل ثم اتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

فوائد الحمص (النخي)

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل النخي الكويتي دعونا نتعرف على فوائده التي تتمثل في التالي:

• يساعد على السيطرة نسبة الكوليسترول والسكر في الدم، مما يجعله مفيد جداً لمرضى السكري.
• يحمي من الإصابة بالنوبات القلبية وتصلب الشرايين، نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، كما أنه يحتوي على اوميجا 3 التي تقلل من التهاب القلب.
• يقي الجسم من الإصابة بأنواع عديدة من السرطان أهمها سرطان المستقيم والقولون، لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة وحمض الفوليك والالياف.
• يساعد على تحسين عملية الهضم وحركة الأمعاء، ويقلل الشعور بالانتفاخ والتقلصات، ويقي من الإصابة بالإمساك.
• يحافظ على صحة العظام ويحميها من الإصابة بالهشاشة، لأنه يحتوي على معادن مهمة مثل الزنك والحديد، والفسفور والكالسيوم.
• يساعد على علاج مشاكل الشعر لأنه يحتوي على نسبة فيتامينات ومعادن هامة تعمل على تنشيط الدورة الدموية وتقليل تساقط الشعر وتقوية بصيلاته، وتطويل الشعر وزيادة لمعانه.

ما هي اضرار اكل الحمص؟

قد يؤدي تناول الحمص إلى الشعور ببعض الآثار الجانبية مثل تراكم الغازات في البطن والشعور بألم في المعدة، لذا ينصح بنقعه ثم التخلص من ماء النقع، وتسويته في ماء آخر.

كما أن احتوائه على مادة البيورين التي ينتج عن تكسرها في الجسم حمض اليوريك، قد ينتج عنه حدوث اضطراب في الكلى، والإصابة بحصوات على الكلى والمرارة، كما أنه لا ينصح بتناوله لمن يعانون من مرض النقرس.

اضرار تناول النخي

• هناك بعض الأضرار التي قد يتسبب تناول النخي بكثرة إلى إحداثها، ومن هذه الأضرار الإصابة بالشلل، وهذا في حال تناوله نيئًا أو غير تام النضج وبكميات كبيرة؛ لذا يجب الابتعاد عن فعل ذلك.
• يسبب النخي او الحمص أيضًا مشكلات في الجهاز الهضمي، على سبيل المثال يسبب تراكم الغازات وآلام البطن وزيادة التقلصات، وربما يسبب الإمساك كذلك، لذلك لا يجب تناوله بكثرة، بل يستحسن التنويع بين الوصفات.
• يمد اليخي الجسم بالبيورين، وهي مادة تتسبب زيادتها عن النسب الطبيعية في الجسم في مشكلات عديدة منها الحصوات التي تتخذ من المرارة أو الكلى مكانًا لها مما يضعف الجسم ويقيد قدرة أعضائه على إتمام وظائفها بكفاءة.
• من الممكن أن يصاب المرء بالنقرس بسبب تناول النخي المستمر لكونه عامل مساعد في تكوين حمض اليوريك في الجسم.

قدمنا لكم طريقة عمل النخي بالتفصيل مع تحياتي الشيف هناء المصري وموقع انا حواء