السلام عليكم ورحمة الله وبركاته عزيزتي حواء اقدم لكي اليوم طريقة المهلبية البيضاء بأكثر من وصفة والمقادير والمكونات وطريقة التجهيز أتمنى ان تحظى وتنال إعجابك.
طريقة المهلبية البيضاء:
مقادير ومكونات المهلبية:
عدد 4 أكواب من الماء.
وعدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من حليب البودرة.
عدد 4 ملاعق سكر كبيرة الحجم.
وعدد 4 ملاعق نشا كبيرة الحجم.
ملعقة واحدة من الفانيليا صغيرة الحجم.
قومي بإحضار إناء متوسط الحجم وضعي فيه مقدار الماء المذكور اعلاه
واضيفي اليه السكر وملعقتان من حليب البودرة والنشا واخيراً الفانيليا
ثم قومي بخلط جميع المكونات الى ان تصبح المكونات كثيفة بعد ذلك لبعديها عن النار
وقومي بسكبها في أطباق التقديم ثم ضعيها في الثلاجة بعد ذلك قومي بتزينها بالمكسرات ويفضل ان تقدم باردة.
طريقة المهلبية البيضاء (وصفة مختلفة):
مقادير ومكونات المهلبية:
لتر ونصن من الحليب (على حسب الكمية المطلوبة وعدد الافراد).
مقدار مناسب من النشا.
كوب متوسط ماء زهر.
كوبين من السكر (على حسب الكمية المطلوبة).
قدر متوسط الحجم.
مائة جرام لوز مبروش.
مائة جرام فستق مبروش.
سبعين جرام جوز هند ناعم.
مقدار مناسب من عسل النحل الصافي أو قطر (شيرة، شربات، عقد).
طريقة المهلبية البيضاء وتجهيزها:
أولاً قومي بسكب الحليب السائل في القدر ثم قومي بعد ذلك بإضافة السكر الى الحليب السائل
واتركي القدر على النار مع التحريك الى ان يصل الى مرحلة الغليان
بعد ذلك أضيفي ماء الزهر الى الخليط ثم قومي بعد ذلك بحل النشا في ماء بارد وأضيفي الى الخليط محلول النشا
وانتظري قليلاً الى أن يتكاثف الخليط ويصبح متماسكاً بشكل جيد
بعد ذلك أبعديه عن النار وقومي بسكبه في وعاء زجاجي أو في أطباق زجاجية صغيرة وضعيها في الثلاجة
بعد ذلك أخرجيها من الثلاجة وأزيلي القشرة الخارجية وضعي عسل النحل أو القطر البارد
ثم قومي بتزين المهلبية بجوز الهند والمكسرات وقومي بتقديمها بشرط أن تقدم باردة.
طريقة عمل المهلبية زي المحلات
لعمل مهلبية جميلة وذات قوام كريمي كالتي نقوم بشرائها من المحلات علينا القيام ببعض الأشياء التي قد تبدو صغيرةً لكن لها أثرًا كبيرًا على قوام وطعم المهلبية، ولصنع مهلبية المحلات نحتاج إلى بعض المكونات وهي:
- 3 أكواب من الحليب.
- نصف كوب من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- فانيليا.
طريقة التحضير المهلبية بطريقة المحلات:
أولًا نضع النشا في وعاء ثم نضيف إليه نصف كوب من الماء حتى يذوب النشا بشكل كلي، ونضع الحليب في وعاء على النار حتى يغلي ثم نقوم بإضافة السكر إليه ونقلبه حتى يذوب بشكل كلي وهذا على نار هادئة.
نضيف خليط الماء والنشا إلى الحليب ويتم التقليب بشكل مستمر حتى يصبح القوام مناسبًا، ثم نرفعه من على النار ونقوم بصبه في الكاسات أو الأكواب المخصصة للمهلبية أو أكواب الآيسكريم، ويمكننا أن نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد ويقدم باردًا في الصيف لينعش الأطفال أو الضيوف، أو يقدم دافئًا بعد أن يترك لربع ساعة فقط ويقدم للضيوف والأطفال ليمنح الدفء في الشتاء.
طريقة المهلبية البيضاء بالقشطه
تعد المهلبية بالقشطة من أجمل الأشكال التي تصنع بها المهلبية فهي تضيف لها طعمًا خاصًا ومميزًا جدًا ولصنع هذا النوع اللذيذ من المهلبية نحتاج إلى بعض المكونات، وهي كما يلي:
- علبة قشطة صغيرة مصنعة، أو كأس كامل من مسحوق القشطة الطبيعية إن توفرت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ثلاث أكواب من الحليب المغلي إما الطبيعي أو الحليب البودرة المذاب في الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر، ويمكن أن نستغني عن السكر ونضع عليها القطر بعد أن تجهز.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- ملعقة صغيرة أو قطرات من عصير الليمون.
- مكسرات للتزيين في النهاية لتزيين.
طريقة التحضير:
نضع في وعاء الحليب ومعه القشطة ونقلبهم جيدًا حتى يمتزجان، ثم نضيف إليهما النشا وماء الورد والسكر والليمون ونقلب جميع المكونات حتى يتجانس الخليط معًا، ثم نضع الوعاء على نار هادئة مع التقليب المستمر.
يستمر التقليب حتى يثقل قوامها وتصل إلى مرحلة الغليان ثم نرفعها من على النار، ونقوم بصبها في كؤوس المهلبية ونترك الخليط في خارج الثلاجة لبعض الوقت ثم ندخله الثلاجة حتى يبرد تمامًا، ثم نزينه بأي نوع وجد من المكسرات، وإن استغنينا عن السكر نضع القطر عند التزيين.
طريقة عمل المهلبية السورية
إن من أشهر أنواع الحلى في سوريا هي المهلبية والتي تُزين بالفستق ولصنع هذا النوع اللذيذ والمغذي من المهلبية نحتاج إلى بعض المكونات:
- لتر ونصف حليب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- مستكة.
- ماء زهر.
- قليل من الفستق المطحون.
- قشطة.
- للتزيين: فستق مطحون.
طريقة التحضير:
نضع كلا من المستكة والحليب والنشا ونقلبهم جيدًا حتى يذوب النشا بشكل كامل دون ترك قطع متكتلة، ونضع خليط النشا والحليب والمستكة على نار هادئة ونقلب بشكل مستمر، وفي وعاء آخر نضع القشطة وبعض الفستق المطحون وماء الزهر ونقلبهم جيدًا.
عندما يغلي خليط النشا نرفعه من على النار ونضيف إليه خليط القشطة، ثم نضرب الخليط بالمضرب الكهربائي إن وجد، أو بالمضرب اليدوي، ويتم مسح الأكواب التي ستوضع بها المهلبية بمنديل به نقطة زيت ثم تصب المهلبية وتزين بالفستق وتترك حتى تبرد تمامًا وتقدم باردة.
ما هي المهلبية المصرية؟
تسمى بالمهلبية أو بالمحلبية في بعض الأقطار، وهي أكلة من الحلى في الوطن العربي وتستخرج من لب شجرة المحلب، وعادةً ما تكون مع الأرز أو البسكويت أو السميد أو القشطة، وهي عبارة عن حليب مطبوخ مع النشا حتى يصبح قوامه كثيفًا، ثم يزين ببعض المكسرات أو الفواكه.
كما أنها تتنوع أسماؤها بتوع طرق صنعها وتنوع البلاد، ففي سوريا يطلق عليها محلاية، وفي ليبيا تسمى بمحلبيه وفي الجزائر محلبي، وفي مصر مهلبية.
كيف اعمل مهلبية الشوكولاتة؟
يفضل الأطفال المهلبية بالشوكولاتة عن المهلبية العادية، كما أنها سهلة الصنع، ولعمل المهلبية بالشوكولاتة نحتاج إلى بعض المكونات:
- 2 كوب حليب.
- 4 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو.
- 4 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة حليب.
- رشة فانيليا.
طريقة التحضير:
نضع الكاكاو مع الحليب في وعاء على النار حتى يغلي، ونضيف إليه معلقة كبيرة من الحليب وأخرى من النشا ونقلب جيدًا حتى يصبح الخليط أملسًا ثم يرفع من على النار، ويصب في الأكواب ويترك في الثلاجة ويقدم باردًا.
طريقة المهلبية البيضاء كانت هذه وصفة اليوم مقدمه لكي سيدتي من مجلة أنا حواء بألف صحة وهنا.
مع تحيات اسرة مجلة انا حواء.
كلمات الثناء لا توفيك حقك , شكراً لك على عطائك