أقدم لكي اليوم طريقة عمل البطاطس المقرمشة وهي من الفصيلة الباذنجانية وهي من أشهر الخضروات وأكثرها انتشاراً في العالم لما لها من قيمة غذائية ويتم طبخها بأشكال مختلفة منها البطاطس المسلوقة
والبطاطس المقلية والبطاطس المشوية وتحتوي البطاطس على عناصر غذائية مفيدة جداً منها الحديد والكربوهيدرات والكبريت والفسفور والكالسيوم والمغنيسيوم.
طريقة عمل البطاطس المقرمشة:
المكونات:
- نصف كوب من الدقيق الناعم.
- أربع حبات من البطاطس.
- نصف ملعقة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- نصف ملعقة من مطحون الزنجبيل.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف ملعقة من البصل المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- نصف ملعقة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة من مطحون الفلفل الاسود.
- خمسة ملاعق صغيرة من الماء.
مكونات الصلصة:
- ملعقة خل صغيرة.
- ثلاثة ملاعق من الكاتشب.
- ملعقتان من المايونيز.
- نصف حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- خطوات طريقة عمل البطاطس المقرمشة:
طريقة التحضير:
قومي بخلط الدقيق مع الملح و البيكنج بودر والبهارت والماء مع التقليب المستمر حتى يصبح لديك عجينة لينة.
ثم بعد ذلك قومي بوضع شرائح البطاطس في الخليط واتركيه لمدة عشرون دقيقة حتى تتشرب من الخلطة وتأخذ الطعم اللذيذ.
وبعد إنتهاء الوقت قومي بقلي البطاطس في الزيت الساخن مع الحرص على عدم التصاق البطاطس ببعضها.
تحضير صلصة البطاطس:
قومي بخلط المايونيز والكاتشب والخردل ثم ضيفي إليهم الخل والملح حسب الرغبة.
بعد ذلك أبشري الفلفل مع إضافة كل الخليط فوق الفلفل وقدميها مع الصوص.
طريقة عمل بطاطس شيبسى مقرمشة:
طريقة عمل البطاطس المقرمشة أو شرائح الشيبسي:
قومي بغسل البطاطس وتقطيعها الى شرائح ثم قومي بإحضار مقلاة عميقة وضعي فيها كوب زيت نباتي
ثم وضعيها على النار حتى يغلي الزيت ثم ضعي شرائح البطاطس مع مراعاة التقليب لمنع حرقها الى أن يتم طهيها
وبعد إخراجها من المقلاة قومي بغلي الزيت مرة اخرى ثم أعيدي شرائح البطاطس في الزيت مرة أخرة لتحصلي على بطاطس مقرمشة مع العلم أن هذه الخطوة مهمة جداً
ثم بعد ذلك ضعيها في طبق به منشفة لامتصاص الزيت مع إضافة القليل من التوابل.
شاهدي ايضاً طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
مع تحيات مجلة أسرة أنا حواء.
شكرا لكم نصائح مميزة ومفيدة