متابعينا نقدم لكم طريقة عمل بسبوسة بجوز الهند , فهي من أشهر الحلويات في الوطن العربي وأطعمها تابعي معنا الطريقة خطوة بخطوة .
طريقة عمل بسبوسة بجوز الهند
المقادير :
- 2كوب من اللبن السائل
- 2 كوب جوز هند
- 1/2 كوب سمنة
- كوب آخر سمنة مذاب يوضع علي الخليط قبل التحمير
- 2ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 2 ملعقة طحين
- 2 كوب سكر
- لوز او مكسرات للتزيين
- 2 كوب قطر
- 4 اكواب سميد
طريقة التحضير :
قومي بإذابة نصف كوب السمن وقومي ببسه مع السميد وأضيفي اليهم السكر والبيكنج باودر مع جوز الهند واعجنيهم جيداً لتصبح لديكي عجينة متماسكة
قومي بدهن الصينية بالطحين وضعي بداخلها الخليط مع فرده وتقطيعه ودعيها خارج الفرن لحين اشعال الفرن واشعلي الفرن علي درجة حرار 180 درجة
ضعي الصينية داخل الفرن لمدة ساعة إلا ربع حتي تستوي
قومي بإخراج الصينية من الفرن وضعي عليها كوب السمن المذاب وأعيديها داخل الفرن حتي تتحمر تماماً وتكتسب اللون الذهبي
بعد اخراج الصينية من الفرن ضعي عليها القطر ويجب ان يكون بارداً.
اتركيها لساعتين علي الأقل وقدميها بالهناء والشفاء
طريقة عمل بسبوسة بجوز الهند بدون بيض
المكونات المطلوبة :
- 1/2 كوب جوز هند
- 2 كوب سميد ناعم
- 150 جرام من الزبدة المذوبة
- 3/4 ملعقة من بيكاربونات الصودرم
- ربع ملعقة ملح ولوز
طريقة تحضير قطر البسبوسة بجوز الهند :
المكونات
كوباً من الماء , وكوباً من سكر البودرة وملعقة ونصف من ماء الورد , ملعقة ونصف من عصير الليمون حامض
طرية التحضير :
غلي السكر والماء علي نار متوسطة , تحريك المكونات حتي الذوبان , اضافة ماء الورد مع عصي الليمون الحامض , تحريك المكونات من جديد , غلي القطر علي نار هادئة لمدة ربع ساعة ومن ثم وضعة في اناء جانباً
طريقة تحضير بسبوسة بجوز الهند بدون بيض :
- خلط بيكاربونات الصويم مع السميد
- اضافة جوز الهند والملح والسكر الي الوعاء مع الخلط جيداً
- اضافة اللبن مع الزبدة المذوبة الي الوعاء
- خلط جميع المكونات باستخدام ملعقة خشبية
- دهن قالب كيك مع القليل من الزبدة
- رص العجينة في القالب , ومن ثم ترك العجينة بالقالب لمدة حوالي تلت ساعة قبل الخبز
- تقطيع البسبوسة الي مربعات
- وضع حبة اللوز بوسط كل مربع
- وضع البسوبسة داخل فرن لمدة ثلث ساعة وذلك في الرف الاوسط بالفرن
- اخراج البسبوسة وتقطيعها الي مربعات مرة أخري
- خبز الحلي لمدة 20 دقيقة في الفرن
- وفي النهاية يتم تقديم البسبوسة مع القطر
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند على الطريقة السورية
تشتهر سوريا بالأكلات اللذيذة وخاصة الحلويات، ومن أشهى الحلويات السورية هي البسبوسة بجوز الهند، حيث تعد من الحلويات التقليدية التي يتم تحضيرها في المناسبات والأعياد، ولتحضيرها سوف نحتاج إلى المكونات التالية:
- 4 أكواب من سميد البسبوسة الخشن.
- 2 كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من السمن المذاب.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة طحينة.
- كوب من السمن.
- 2 كوب من السكر.
- 2 كوب من الحليب.
- التزيين: نصف كوب من المسكرات حسب الرغبة.
مكونات القطر:
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
لتحضير البسبوسة بجوز الهند على الطريقة السورية يجب إتباع التالي:
- في البداية نقوم بتحضير القطر عن طريق وضع السكر والماء وماء الزهر في وعاء على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح قوامه متماسك، ثم نرفعه من النار ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- نخلط السميد مع نصف كوب السمن المذاب، ثم نضيف جوز الهند والسكر والبيكنج بودر.
- نخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج ويتشرب السميد السمن.
- ثم نضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب حتى نحصل على مزيج متماسك.
- نضع الخليط جانبًا لمدة ربع ساعة، ثم نحضر صينية الخبز وندهنها بالطحينة.
- نصب الخليط في الصينية ونوزعه جيدًا ثم نزيين الوجه بالمكسرات، ونتركها ترتاح لمدة ساعتين.
- ندخل البسبوسة فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية، حتى تنضج تمامًا.
- ندوب كوب السمن المتبقي ونصبه على البسبوسة بعد أن تخرج من الفرن، ونعديها مرة أخرى للفرن حتى يحمر وجهها.
- نصب عليها القطر الذي قمنا بتحضيره مسبقًا فور أن تخرج من الفرن، ثم تترك لتبرد وتقدم.
طريقة عمل البسبوسة الأصلية
يمكنك تحضير البسبوسة الأصلية اللذيذة وبدون أي إضافات عن طريق إتباع خطوات بسيطة وبمكونات سهلة ومتوفرة، وهي كالتالي:
- 2 كوب من السميد.
- ثلاثة أرباع معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- كوب من الزبادي.
- كوب إلا ربع من السكر.
- ربع كوب من الحليب.
- كوب من قطر البسبوسة الساخن.
- ٢ معلقة من الطحينة.
- يمكن إضافة جوز الهند حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
قبل تحضير البسبوسة عليكِ في البداية تسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية، ثم إحضار صينية الخبز ودهنها بالطحينة.
ولتحضير خليط البسبوسة نقوم بخلط السميد والسكر والبكينج بودر وجوز الهند في حال الرغبة ونقلب جيدًا، ثم نضيف السوائل وهي الزبدة والحليب والزبادي.
نلقب المكونات جيدًا ثم نصبها في صينية الخبز، وندخلها الفرن الذي سبق تسخينه لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج تمامًا، ثم نصب عليها القطر الساخن وهي ساخنة، ثم ننتظر حتى تبرد وتقطع وتقدم.
ما الذي يجعل البسبوسة طرية؟
هناك بعض الأسرار التي تجعلك تحصلين على بسبوسة طرية وليست يابسة، وهي:
- أهم سبب لنجاح البسبوسة وأن تكون طرية هو أن يكون دقيق السميد المستخدم ذو جودة عالية.
- كما يفضل أن يتم استعمال السمن البلدي وليس النباتي في تحضير البسبوسة، ويمكن أيضًا استخدام الزبدة.
- كلما زادت نسبة الدهون الموجودة في الزبادي المستخدم في البسبوسة كلما كانت طرية أكثر، لذا يفضل اختيار الزبادي كامل الدسم.
- من الأفضل أن يوضع الزبادي في أخر خطوة بعد مزج السميد والسمن وعدم الإكثار في التقليب بعدها.
- يفضل أن يكون السمن دافئ قبل وضعه على الدقيق، وألا تزيد مدة خلط المكونات عن خمس دقائق.
- من أهم أسرار نجاح البسبوسة هو وضع البيكنج بودر عليها لأنه يساعد على تشرب البسبوسة بالقطر جيدًا.
هل شربات البسبوسة يكون ثقيل ام خفيف؟
للحصول على صينية بسبوسة مثالية يجب أن يكون قوام القطر أو الشربات متوسط بحيث لا يكون خفيف جداً كالماء، أو ثقيل جداً لا تتشربه البسبوسة، للحصول على ذلك القوام نقوم بترك مزيج السكر والماء على نار متوسطة بعد الغليان لمدة ١٠ دقائق.
موضوعات ذات صلة :
نتمنى ان تكون الوصفة قد أعجبتكم.
